"Vanaisa tubakata", või seene-vihmamantel. Kuidas süüa on?

Kindlasti on väljumised looduse rüppe olete näinud salus, metsade või niidud eristavaid valge seened kujul pallid suurus tennis pesapall. On ka suuremaid isendeid.

Nad on tuntud kui vihmamantlid. Iseloomulik Nende seente, et nad on võime plahvatada. Ei, midagi ohtlikku see, just siis, kui sa puudutage küps vihmamantel, see lõhkeb, vabastades pilv eosed - et nad paljunevad, ja see on see funktsioon neist ja loodud populaarne nimi - "Vanaisa tubakata", "hunt tubakata", "pylevik" või seen-vihmamantel. Kuidas kokk seda teavad vähesed, sest kogenud seente korjaja Kesk-Venemaal põlgust pilk vihmamantel, sealhulgas kolmanda. Selleks, muide, on põhjust - nii iseloomustab vihmamantlid seene entsüklopeedia. Aga teisest küljest, nende kõrgelt hinnatud välismaal. Ei meeldi trühvlid, kuid tase seened. Ja see seen on vaja pöörata tähelepanu mitte ainult neile, kes elavad "negribnoy" tsooni, vaid ka innukas fännid "vaikne jahi".

Peale puhtalt kulinaarse omadused, vihm on ka suurepärane hemostaatikumi vara. Piisavalt tee lõigatud haavale seen, sest see peaaegu kohe peatab verejooksu.

Kuidas kokk seene murumuna

On suulae, see meenutab seeni, sest see on lähedane sugulane, kuid on väljendunud seene lõhn ja maitse. Kui see on kuiv ja nael, saadud pulbri sobib täites supid ja röstitud saadakse lihtsalt maitsvad, ei tassi. Eriti kui vihmamantlid hautis hapukoor.

Tuld seened sobivad igas suuruses, nii kaua kui puu keha oli elastne ja tihe. Kui tuum on tume, siis enne kui vale esindaja selle perekonna ja kui valge - tõeline seene vihmamantel.

Kuidas kokk see kuum? Jah, just nagu ülejäänud seened: esimene pesu ja seejärel lõigatud tükkideks, keedetakse ja praadida kuumas võid või päevalilleõli umbes seitse minutit. Siis on vaja lisada soola roog, mida vürtsitavad vähe, kalla koor ja keeda mõnda aega paar minutit. Pre Keetmine ja saab vahele jätta, kui olete kindel, et piirkonnas, kus te seeni korjata, on keskkonnasõbralik. Viljakehade seente on võime koguda kõik mürgised heitgaasid meie tsivilisatsiooni, ei ole erand selles osas ja seene-vihmamantel. Kuidas süüa seda ja ei saa mürgitatud? Aga see on soovitatav eelnevalt Keetmine kogu kollektsiooni.

Kui olete kuulnud midagi keevas vees seente vaja visata pirn kindlaks mürgisuse, unusta see nõu. See ei alusetu. Nii et söögiseeni ei ole kontrollitud. Pöörates erilist tähelepanu vihmamantlid, isegi vale selle sordid ei ole väga mürgine. Maksimaalne, et te nägu - seedehäired ja kerge allergiat reaktsiooni.

Väga maitsev ja supp on "vanaisa tubakata" (nagu eespool mainitud, see on nii rahva nimetatakse seeni vihmamantel). Retseptid Supid antakse paljudes kokaraamatud, kuid siin me arutada, kuidas valmistada seda kiirustades.

Sul läheb vaja:

• käputäis graanulid;
• üks kartul;
• ühe sibula;
• soola;
• maitseained;
• seene-vihmamantel.

Kuidas kokk supp seenest? Mis "vanaisa tubakata", see fookus võib läbida, kui ta on võimeline kasvada 20-40 cm läbimõõduga. On täiesti piisav kolmeks-liitrise poti kopsu suppi.

Minu seened ja lõika väikesteks tükkideks. Visata keevasse vette, keeda mõni minut ja vee äravooluks. Siis viskab seened pannil uuesti, täitke see värske veega ja süüdatud. Kiiresti praadida taimeõlis sibul, puhtad ja lõigatud kartulid kuubikuteks. Keeva puljongi laeva kartulid sibula ja viia see pooleks. Nüüd on kord ja graanulid. Sool, loorberileht ja vürtsid tuleks lisada lõpus cooking supp. Ei saa olla, ja kohe pärast keetmise lõppu, ja järgmisel päeval. Ta on väga maitsev, isegi külm, ja täiesti asendab traditsioonilise okroshka suvel.