Canning seeni. Retseptid ja näpunäited

Canning seened on lahutamatu osa toiduvalmistamiseks. Nende koristamise võimaldab kinkida endale maitsev hõrgutisi igal ajal aastas. Kuidas hoida kingitused looduse ja varuma neid tulevikus? Ma arvan, et sellest paljud koduperenaised. Marineeritud seened ja sool erinevalt. Me teile rääkida mõned retseptid, mis on kindel, et kaunistada oma laua.

Canning seened alustada oma koolitust. Selleks saab kasutada mis tahes söödavad liigid. Valige ainult hea (mitte ussitanud) ja eelistatavalt mitte vanem koopiad. Samuti on võimalik kasutada mitut liiki seeni või ainult üks.

Kodu konserveerimine köögivilju ja seeni - see on lihtne protsess, mis on võimu all mis tahes omanik. Siin on üks retsept, mis sobib praktiliselt mingit. See on mõeldud ühe kilogrammi keedetud seened.

Enne algust ettevalmistamisel neid tuleb hoolikalt läbi minema ja omamoodi. Kui nad on suured, siis lõika need tükkideks, ja kui väike, siis kogu hapukurk. Seejärel keedetakse seened vähe soolatud vees. Selle tulemusena sulatades vahu tekkimisel, mis tuleb eemaldada. Küpsetamise aeg on vähemalt üks tund. Lõpus äravoolu vee ja saades nõrguda liigne vedelik. Seejärel pesta seened külma veega.

Eraldi on vaja teha marinaad. Võtke 450 ml vett ja lisage see 10-15 grammi suhkrut ja soola, 100 ml äädikat, umbes 3 grammi sidrunhapet, nelk, kaneel ja pipart maitse. Tee marinaad jätta see seened. Nad on keeda 5-7 minutit. Seejärel jagage neid klaaspurkides. Maht tuleb kõigepealt valmistada. See peab olema steriilsed. Sulgege purgid kaanega ja pärast täieliku jahtumiseni Kirjuta jahedas kohas.

See on universaalne retsept. Konserveerimine seened tuleb teha, võttes arvesse nende eripära. Mõned liigid sobivad marineerimiseks, samas kui teised - marineerimiseks ja säilitamine. Seened on hea soolased. Selleks võtame ühe ämber seente, loputada ja puhastada neid mustuse ja pealsete kinni. Siis pead leotage neid kaks päeva. Kindlasti vaheta vett iga päev. Järgmine, levitada seened konteiner, parem puidust. Iga kiht puista soola ja nihutada hakitud valge sibul. See summa seened on vaja pool tassi soola. Sest maitse saab lisada veidi tilli ja küüslauguga. Ülevalt on vaja survet ja veenduda, et ei ilmu hallitus. Kui see juhtub, eemaldada kahjustatud pealmise seened.

Leitakse kõige toitev valge seen. Marineerimine puraviku algab samamoodi oma valiku. Võtke noored ja rikkumata koopiat. Suured seened lõigata tükkideks ja väikese reservi puutumata. Retsept on mõeldud ühe kilogrammi valge seened. Panime neile kastrulis ja vala see klaasi veega. Me paneme konteinerisse tule ja anna vedelik keema. Seejärel keedetakse 15 minutit. Seened on seguneda pidevalt, et vältida põlenud. Pärast seda ühendada vedeliku teise anumasse. 4 lisab loorberilehed, mõned pipraterad lõhnastatud kolm nelk, sibul ja pea tl soola. Kui vesi keeb, siis valatakse 60 ml äädikat ja loorberileht tõmmake. Keeda 10 minutit. Seejärel jagage valmistoote ettevalmistatud purkidesse. Paak tuleb pesta puhta ja pastöriseeritud. Pangad on täidetud ja sokliga. Hoida seened on parem mitte rohkem kui üks aasta külmkapis.

Canning võimaldab salvestada seened saagi, et maitsta delikatess toote kogu talve jooksul. Kui olete kogunud rikkaliku saagi metsa need kingitused, siis minna ja jätkata ringlussevõtt ja koristamata. Kasutage soovitatud retseptid, lisades oma koostisosade ja vürtside.