India ja roheline karri - mis see on?

India ja Tai karri - mis see on ja kuidas eristada üksteisest? Mõlemal juhul nime on traditsiooniline maitseained nendes riikides. Curry sageli (mis see on ja kuidas seda rakendada erinevaid roogasid, me vaatame selles artiklis) on juba müüdud kujul valmis pasta. Sel juhul traditsioonilisi toite Oriental toiduvalmistamise lihtsaks. Piisab, et lisada lõppenud kompositsiooni teiste toodete (liha, köögiviljad).

India karri retsepti - mis see on?

Pasta koosneb segu vürtsid nagu kurkum, jahvatatud köömned, paprika, küüslauk, ingver, koriander. Suhe tiheduse sest see lisatakse tomati ja tamarindi pasta, veidi taimeõli. Ja maitse - palsamiäädika, sidrunhape ja soola. Võite valmistada ise või osta spetsialiseerunud jaemüüjad idamaise tooteid. Enne kui kokk karri (pastana vürtside ja nõud sama nimi), mis on klassikaline India toit, parem õppida kulinaariatraditsioonidega selles riigis. Aroomid ja eksootilised maitsed on natuke ebatavaline eurooplased, kes kunagi silmitsi sarnaste roogasid. Esiteks saab panna natuke maitseaineid harjuda ebatavaline maitse. India karri on hea, sest sellega on sul võimalik näidata kujutlusvõimet ja katsetada köögis. Selles tassi, saate lisada köögiviljad ja kana või sealiha, mereannid, seened. Et teda tavaliselt serveeritakse keedetud riisi. Lihtne maitse loob kena Erinevalt teravuse karri. Võite küpsetada India traditsiooniline koogid - bhaturi või puri.

Toitude alates kakssada viiskümmend grammi kanarind on vaja seitsmekümne grammi karri pasta. Ja sada grammi kookospähkli koor või piima ja nii palju tomatid omas mahlas, sibul, natuke vett ja oliiviõli. Prae sibul võiga. Lisa karri pasta ja tükeldatud kana. Kui liha on pruunistunud, valada püreestatud tomatid ja kookospiim. Kui vedeliku ei piisa, lisada veidi vett. Segage, cover keeda kakskümmend minutit.

Roheline karri - mis see on?

Tai, see segu vürtsidest, samuti idee see roog tuli Indiast. Kuid siis viiakse see vastavalt kohalikele traditsioonidele tundmatuseni. Roheline karri hautis meenutab midagi enamat, ja seljanka. Intense värvi annab maitseained ja värske koriander, ebaküps, mitte kuivatatud tšilli. Samuti on vaja lubja mõnutunne, šalottsibul (või sibul pehme maitse) ja eksootiliste koostisainetega nagu kala kastmega ja krevetid pasta. Puudumise tõttu viimase koha soolata sojakaste - kergeim need, mis leiavad. Mash kõik koostisained blenderis või puder uhmris. Ei ole vaja püüelda täielikku homogeensust. Lisaks juba mainitud koostisosad roheline karri panna lusikas koriandri seemned, köömned, galangal, sidrunhein, must pipar ja taimeõli. Saadud segu lisati kala või kreveti supp, taitmismeetodi pirukad. Traditsiooniliselt peaaegu kõik toidud Tai on konkreetne magushapu maitse. Teravus mõnevõrra sarnane maitse ingver.