Kolmnurk liha ja kartuliga

Viimasel ajal külastasin ma Tatarstani oma armastatud tädist. Mäletan tema kolmnurki liha ja kartuliga. Nad on väga maitsvad, osutusid nad välja. Ta võttis retsepti, mida ta kontrollis vahetult pärast koju jõudmist. Üldiselt peetakse lihatükke ja kartulit kolmnurgaks tatarlaste riikide tassiks, mida tatarlased nimetavad "echpochmakiks", mis tähendab "kolmnurka". See on tõeline delikatess, mis sobib nii igapäevases kui ka pidulikus riigis.

Nii et selleks, et neid imelisi pirukaid valmistada, vajame järgmisi tooteid.

Katse jaoks:

- klaas sooja piima;

- pool klaasi sooja vett;

- 20 grammi pärmi, mida saab kuivada;

- 1 muna;

- 50 grammi võid või margariini;

- soola ja suhkrut ühe teelusikatäis;

- esimese või kõrgeima klassi nisujahu.

Esmalt peate võita muna, soola ja suhkrut. Seejärel lisage vesi ja piim, segage kõike. On tähtis, et piim ja vesi oleksid soojas, nii et tainalt valmib kiiremini. Õli kergelt sulatage ja ühendage see saadud vedelikuga. Seejärel lahustage see segu pärmisse, lisage klaasi jahu ja asetage mõni tund soojasse kohta (kui teil ei ole aega oodata, võite kohe kooki segada ja asetada soojasse kohta 40 minutit). Kui see segu hakkab käärima hakkama, segage järsul tainas järk-järgult jahu. Valmis loobuma

Kuigi tainas tõuseb, valmistame täitematerjali.

Täitmiseks:

- 500 grammi liha (ma kasutan omatehtud hakkliha, kuigi ideaaljuhul on liha sisaldavate kolmnurkade retsept, mis näitab liha, lõigatakse väikesteks kuubikuteks);

- 5 keskmist toores kartulit;

- 3 keskmist sibulat;

- pipar maapinnast must ja sool maitse järgi.

Hakitud hakkliha, kui see on külmunud, lõigake kartul väikesteks kuubikuteks. Koorige sibul ja kombineerige liha täidisega, pipar, sool ja segage kõike. Prae praem ei ole vajalik, muidu kõik maitse ja lõhn kaob.

Kui tainas ja täidis on valmis, võite alustada kõige huvitavama. Tainas valatakse 0,5 cm paksuse kihina ja lõigatakse sellest välja suur õrnalt. Mahla keskel asetage täidis, katke servad ja lühendage see kolmnurgaga. Lõppenud kolmnurgad asetatakse küpsetusplaadile ja küpsetatakse ahjus. Patties söövad kuumalt. Kuid tatarlased teenivad laua kolmnurga liha ja kartuliga Koos lihapuljongiga.

Pärmiprooviga viitsimine muidugi mitte igaüks tahab. Nii et mul ei olnud aega katse ettevalmistamiseks ja lõpuks otsustasin teha taignast taigna.

Katse retsept on ilma pärmita. Me peame:

- poolpaketid madala rasvasisaldusega hapukoorest;

- margariini pakk;

- 1 muna;

- jahu;

- 50 ml keedetud vett;

- hüdrogeenitud sooda - ½ tl;

- sool ja suhkur - teelusikatäis.

Sellest katsemeetodist saadakse ligikaudu 20-25 mahla. Muna, sool ja suhkrupeet. Margariini riiv suurel riivis ja ühendage muna. Lisage hapukoor, vesi ja segage kõike. Kombineeri see hüdreeritud soolaga. Lisage jahu ja asetage tainas küpsised. Seejärel tõmmake tain, tõmmake mahlad välja ja vormige kolmnurk lihaga. Katse ettevalmistamine võtab kõik 20 minutit, kuid see osutub lopsakas ja maitsvaks.

Minu sõber ja üldse küpsetab kolmnurga lühikesest kondiitritest. Siin on retsept: üks pakend margariini (see on umbes 200 grammi), 150 ml rasvast hapukoort, 1 muna, sool ja jahu. Kõik koostisained kombineeritakse ja sõtkitakse jäiga tainas. Nende pirukate maitse on natuke teistsugune ja nad sobivad paremini.

Olemasoleva retsepti alusel saab täitematerjale katsetada. Ma proovisin asendada liha praetud šampanjakividega, see ei osutunud isegi mitte midagi. Keegi kasutab kana, keegi meeldib rohkem sealiha. Täielikult ühendab kartulid kaladega. Üldiselt on palju võimalusi, oleks soov.

Kolmnurk liha ja kartuliga Hea küll pidutsuslaual, erinevalt tavalistest pirukadest, on lisaks sellele väga mugav pikk teekond kaasa võtta, nad toidavad toitu ja ei lähe pikka aega halvaks. Nii et proovige kindlasti, ärge kahetsen seda!