Kõrva pea karpkala. Teave ja retseptid

Enne kui õppida , kuidas kokk supp karpkala, ei ole valus hakata mõtlema, mida ta on ja mida kala on valmis. Ja kui pakslaup pea valmistamiseks sobivad maitsev ja toitev supp.

kõrv

Tõlgitud indoeuroopa abil "puljong". See vana tassi Vene kööki. Seda, aktsepteeritakse igal supp nimega supp. Aga nüüd ainult kalarasv on nimi. Seega täielik seda mõistet on selline: selge ja kergelt kibe kontsentreeritud kala puljong.

Kõrva soovitakse valmistada ühe asemel mitu kala sorte. Seevastu kalasupp, mitte kõiki sobivad selle valmistamist. Kasutage neid sorte, mille liha on õrn, jaSiirappimainen, magus maitse. See ei sobi heeringas, särg, latikas, säga, jne Eelistatud merekala, samuti siig, ahven, kiisk, jne Kõige olulisem tingimus on: .... kala peab olema värske. Soovitav on võtta elu.

karpkala

See mageveekalade kuid rasva ei ole halvem merele. Karpkala liha maitsev ja pakkumise. Ta on rikas vitamiinide ja on täielik valguallikas. Laialdaselt kasutatakse toidu toitumisalase. Tema tihe kasutamine vähendab kolesterooli sisaldust veres. Neile, kes eelistavad süüa suppi karpkala püütud kätega, siis on oluline teada, et see on võimalik püüda esimesel poolel maist kuni septembri teisel poolel.

Kõrva pea karpkala - väga maitsev, flavorful ja rahuldust tassi. Paljud retseptid. Seega jääb tutvustada mõned neist, ja valik on juba üle lugeja.

Retsept № 1: lisaks uimede ja saba

Et valmistada supp kaks pead ja sabad karpkala (võid lisada ka lõigatud ribid), me kõigepealt, teil on vaja eemaldada lõpused ja loputa külma heitvee pea ja saba. Pane need potti külma veega ja aseta üle kõrge kuumus.

Kuigi sisu pan hakkab keema, on vaja selge koor kahe sibul, pesta ja hakkida peeneks. Kolm või neli kartulikoortest ka puhastada, loputada ja lõika kuubikuteks. Kui vesi on keema kala pead, tulekahju vaja aeglustada ja jätkata kokk umbes tund, kuid madalal kuumusel.

Tund saada kala välja pan ja puljongisse panna sibul ja kartul ja kokk kuni pakkumise. Kui köögiviljad on peaaegu valmis, lisada loorberileht, soola ja pipraga. Kõrva pea karpkala jätkuvalt küpseta veel 3-5 minutit. Siis lülitage tulekahju, valada viina. Siis sega ja kata kaanega 15-20 minutit. Kalasupp on valmis. Serveerimiseks valmis.

Huvitaval kombel on see tassi rohkem toitev ja toitev saadud pea kui alates kalafilee.

Kõrva pea karpkala nõudnud:

• 2 karpkala peaga (ka sabad ja uimed);
• 2 sibulat;
• 3-4 kartulit;
• 20-30 grammi viina;
• loorberileht, soola, pipart;
• 1,5 tunni jooksul pärast valmistamist.

Kõrva karpkala heads - retsepti number 2

Teine retsept on erinev esimese Lisaks porgandid, manna ja must herned.

Ja kui täpsem, siis ikka eemaldada lõpused peast, hoolikalt, ma jätta vee külma veega ja panna tugev tulekahju. Kui vesi keeb, vähendada tulekahju ja jätkata kokk, kuid rohkem kui üks tund, esimeses retsept, kokku 20 minutit. Niikaua kui pea kokk, pesevad ja tükelda üks sibul, üks porgand ja kartul 3-4. Porgand ja võib hõõruda riiv. Enne paned köögivilja puljong, see peaks olema soola ja pipraga. Nüüd lisada ükshaaval: kartulid, kui ta on peaaegu valmis, lisada sibul ja riivitud porgand. Kui porgand on noaga lõigatud, pane see koos kartulitega. Köögiviljad kokk veel 10 minutit. Nüüd lisada 3 spl manna - veel 5 minutit ja nüüd on aeg täita tassi musta pipra ja loorberi - 3-4 minutit. Siis 40-50 grammi viina, vala kõrva ja lülitage ahi. Sulgege kaas tihedalt ja jäta tõmbama paar minutit. Kõrva pea karpkala on serveerimiseks valmis.

Mõlema retsepti saate vajadusel lisada till, petersell. Roheliste annab kaunis vaade tassi. Aga fännid maitse kalasupp rohelised võib lihtsalt tunduda ülearune. Head isu.