Kuidas sikutama kanad. Mõned näpunäited kodulindude omanikud

Enamik inimesi, kes elavad maapiirkondades on majapidamises kodulinde. Enamasti sünnitada kanade liha või värsket muna. Varem või hiljem, lind kasutatakse toidu, nii et iga omanik peaks teadma, kuidas tappa ja kuidas sikutama kanad.

Põhireeglid ja samme oschip

Tapmiseks ettenähtud kodulinnud omanik peab valima ette. See ei ole kapriis või moehullus, ja see on põhjendatud vajadus. Magu valitud kodulinnud tuleb täiesti tühi, nii et toidujäägid ei lagune rümba pärast tapmist ja ei riku liha. Dead lind peaks kohe hakkama. Vastasel korral eemaldada suled on palju raskem. Esimese kuiva oschip. Pen erinevatest osadest kana karkass on eemaldatud järgmises järjestuses:

• saba ja tiivad;
• rindade;
• tagasi;
• jalad, kael.

Töö peaks toimuma väga ettevaatlikult, et mitte kogemata kahjustada nahka. Igaüks, kes ei tea, kuidas sikutama kanad, mõnikord on kiire samal ajal lööb suur hulk suled. Nii ei ole mingil juhul võimatu. See võib kaasa tuua rebimine naha ja raskendada edasiseks töötlemiseks. Pärast eemaldamist pen vaja võtta nüri noa ja katkestas oma kännud ja eemaldada allesjäänud kohati kohevaks.

Et töö läks kiiremini

Siin on mõned väikesed saladused, mis aitavad mõista, kuidas sikutama kanad, kulutades selle protsessi võimalikult kiiresti. Näiteks, igaüks teab, et suled eemaldatakse pinna rümba rangelt suunas nende kasvu. Aga mõnikord on üsna raske teha. Et hõlbustada sulgedest eemaldamise operatsiooni, kogenud koduperenaised lühidalt (40-60 sekundit) on langetatud ainult et surnud lind konteiner sooja veega. Vee temperatuur peaks olema 50-55 kraadi. Pea, tiivad ja kael, lisaks ka pošeeritud keeva vee temperatuur umbes 58-60 kraadi. Pärast seda töötlemist pen eemaldatakse ilma probleemideta.

On veel üks saladus, mis aitab aru saada, kuidas sikutama kanad. Pärast peamiste töötlemise linnurümpa tavaliselt jääb üsna väike suled, mida ei saa eemaldada noaga või pintsettide. Sel juhul esimese resti rümba jahu või kliid ja seejärel põletada gaasipõletiga. Tahma, mis on moodustatud pinnal, saab hõlpsasti maha pesta veega.

tegevuste jada

Oschip - on üks vahetoiming üldises korras kodulindude butchering. Ja see peab nii, nagu peaks, et mitte rikkuda lõpptootes. Näiteks, peate meeles pidama, et enne näppima kana, kõik sisemised tuleb eemaldada see. Selleks kõht väike sisselõige. Et saada siseorganeid pea pimesi, et seda tuleks teha väga ettevaatlikult. Peaasi selles etapis - mitte kahjustada pankreas. Muidu sapi saab liha ja lõpuks selle häving. Tõepoolest, ebameeldiva maitse neutraliseerimiseks sapi on peaaegu võimatu. Eemaldamine interjööri tuleks korralikult volditud eraldi anumasse, tühistada, ja alles siis tegeleda nende lõplik ravi. Kui sa seda õigust, kana rümp võib maha jahtuda ning protsessi kitkumise leid raskusi oluliselt. See on põhjus, miks tuleb kõiki meetmeid läbimõeldud ja koordineeritud. Sa pead mitte ainult ei tea, kuidas sikutama kana, vaid ka mõista võimalikke tagajärgi iga sammu.

Uusima tehnoloogia

Keegi ei väidavad, et kord kitkumise kodulindude on töömahukas ja väsitav. Lisaks kulub palju aega. See küsimus tulema disain insenerid. Nende eesmärk oli välja selgitada, kuidas kiiresti sikutama kana või muu lind. Lõpuks nad leiutanud spetsiaalse seadme, mille käigus eemaldamist pen pinnalt karkass on oluliselt vähendatud. See vahend on mingi harja, mis koosneb silindrist ja fikseeritud ta sõrme, valmistatud kummist või silikoonist. Seade on mõeldud pihustit, mida saab kergesti kinnitada tavalise kruvikeeraja või puurida. See toimib selline seade on väga lihtne. Pöörates pihusti vastupidavamaks sõrmed koputama pen õrnalt tõmmates seda pinda. Nahk jääb seega praktiliselt puutumata. Üks peaks muudkui rümba käes ja viia see seade külili. Puhastusprotsess võtab ainult 2-3 minutit asemel umbes 30-40 minutit ajal käsitsi korjamine.

kesktaseme

Kitkutud kana - see on lind, puudub kate ja pliiatsi valmis edasiseks toiduvalmistamiseks. See on pooltoode valmistamiseks suure hulga maitsvaid roogasid. Sellisel kujul kanad jõuavad poelettidel. Ostja saab tuua toote koju ja valmistada vastavalt nagu nad soovivad. Müük lind saabub juba ilma sisikond. Need teisese tooteid müüakse eraldi. Bird, poest ostetud, võib jagada osadeks või kokk tervikuna. Nõukogude ajal kana oli suur defitsiit. Tema kogu järjekorda rivistatud kauplustes. Ta sai seda muidugi mitte kõik. Õnnelik omanik kallihinnaline ostu uhkelt läbi oma "saagiks" kodus. Moodne tööstus palju lihtsustatud töö koduperenaised. Nüüd müügil, seal ei ole ainult kana rümp tervikuna, vaid ka selle üksikuid osi: reied, tiivad ja tagasi. Igaüks võib valida kõige sobivam toode ise.