Kuidas sulatada šokolaadi, et see vedelik ja ei külmu?

Maiasmokk ja šokolaadisõpradele selles artiklis leiad teavet, kuidas sulatada šokolaadi, et see vedelik ja ei külmu. See on lihtne teha kodus. Umbes kõige levinum ja lihtne viis lugeda allpool.

Tootmise vedel šokolaad kodus

Kuidas sulatada šokolaadi, et see oleks vedelik, kodus? Algajatele kondiitrid oluline teada mõned viisid. Sel eesmärgil saab kasutada aurusaun, ahi, mikrolaineahi või tavalise gaasi või elektripliit. Enamasti vedel šokolaad valmistamiseks kasutatavate selliste hõrgutiste purskkaevud, šokolaad mochas, smuutisid, kuklid, koogid ja nii edasi. Väga sageli, amatöör omatehtud koogid teevad vigu, mille tõttu šokolaad lokid, põletuste ja puruneb tükkideks. Listening mõned nõuanded, mida saab vältida levinumaid vigu.

Vali šokolaadi ahjud

Kuidas sulatada šokolaadi, et see vedelik? Esiteks peab see toode olema kvaliteetne. Sulatamiseks šokolaadi, võite võtta mitte ainult kogu plaat, kuid šokolaadi igal kujul (šokolaad kiibid, kettad). Suhkru kogust tootes mõjutab ka sula. Magusam kui šokolaad, seda kiiremini see muutub vedelaks. In leiva ja pagaritoodete on eriline toode mõeldud sulatamisel, see talub kõrgemaid temperatuure. Töötades valge šokolaad peab olema üsna ettevaatlik, sest pärast soojendamist võib muutuda kuivaks ja rabedaks.

Taaskasutaja šokolaad veevanni

Kuidas sulatada šokolaadi, et see vedelik, vesivannil? See meetod on kõige levinum. Seda kasutatakse pikka aega ja sel päeval ei ole kaotanud oma populaarsust. Nii, et sulatada šokolaad vesivannil, peame:

1. Kuumutage nõusid veega 60-80 kraadi Celsiuse järgi.
2. Šokolaadibatoon (must, valge või piima) võrdse lõhkuda väiksemateks tükkideks ja kasta kaussi paksu põhja. Pidage meeles: see on oluline, et kasutatud nõud olid täiesti kuiv. See aitab vältida põletavad šokolaadi.
3. Maht šokolaaditükkidega panna aurusaun. Sellest järeldub, et soojendus oli järkjärguline ja ühtne. Et seda teha, siis peaks vältima tulel. Veenduge, et nõud toodet ei puutu veega, sest see tooks kaasa ülekuumenemise toote ja selle tulemusena muuta maitseomaduste ja järjepidevus. Samuti on vajalik, et kaitsta toote auru. Valge ja piimašokolaadi lahustada palju kiiremini kui must.
4. Vesi kastrulis keema üle väga madalal kuumusel, seejärel lülitage. Chocolate sel ajal segage pidevalt.
5. Chocolate veidi jahtuda, kata toidukilega või kaanega ja lase tal istuda mõnda aega. Vastavalt kuumusest tingitud allesjäänud väikesteks tükkideks ühtlaselt sulatada ja saada vedel emulsioon.

Uputavad šokolaad mikrolaineahjus

Kuidas sulatada šokolaadi, et see oleks vedeliku mikrolaineahjus? Paljud ei julge prodelyvat sellise menetluse, sest nad kardavad toote ülekuumenemist või et see kaotab oma maitse. Aga see ei ole nii, kui sa teed seda õigesti. Et saada ühtlane mass on vaja panna purustatakse väiksemateks tükkideks 100-grammine šokolaad keraamika- ja saata mikrolaineahjus üks minut, seejärel segada ja kuumutada kuni kaks minutit, segades iga kolmekümne sekundi jooksul. Saate sulatada šokolaad ja "Sulatamine" režiim paar minutit. Aeg arvutatakse toote kogus: 100 grammi plaatide tuleb hoida mikrolaineahjus kaks minutit.

Me kütta šokolaadi, nii et see on vedel plaat

Kuidas sulatada šokolaadi, et see oleks vedel plaat? Võite kasutada nii gaasi ja elektrit. Et saada kvaliteetset vedel šokolaad on vaja kuulata mõned nõuanded. Õhetus šokolaad plaadile on vaja metalli pannile ja lusikas (räni terad). Sel juhul uuesti, ärge unustage, et kõik, mida te kasutate peaks olema täiesti kuiv. Tarkus seisneb selles, et põhjast ja külgedelt nõusid määrima võid kergesti eemaldatava sulanud mass ja kopsu pesta kõige pan. Fire peab olema mõõdukas, kaalu ei lase keema. Chocolate potti vaja segada pidevalt. Sulata kuni sile ei ole vaja, siis on võimalik eemaldada nõusid, isegi kui olid väikesteks tükkideks. Sel juhul, nagu eespool mainitud, mahuti peab olema kaetud toidukilega või šokolaadi kate.

Kui ahi soojas pärast küpsetusvormi, asetage šokolaad väike raud kaussi ja lase seista paar minutit.

Tips koduperenaine

Kuidas sulatada šokolaadi, et see vedelik ja ei külmu? See toode on väga tundlik temperatuuri muutus, see on lihtne kuumeneda, nii et kui sula üle kõrge kuumuse keetmine või aurusaunas, saadud mass muutub paksuks ja seejärel võtab tükid ja maitse mõru.

Oluline on meeles pidada seda eriti šokolaadi soojapidavus. Isegi pärast seda, kui keera kuumus maha ahju ja sai kaussi sulatatud vedeliku mikrolaineahi, ei lõpe mõneminutilist segamist vältida põletamine.

Sest glasuur kaussi, lisada sulavõi, sooja piima või kuuma koor. Et oma kulinaarsed meistriteos oli mitte ainult suurepärane vaade, kuid suurepärase maitse, valida hea kvaliteediga toote, mis palju kakaovõid ja lisaaineid. Gaseeritud šokolaadi samuti pähklid, rosinad või kuivatatud aprikoosid ei sobi sulamine. Need koostisained võib lisada juba vedel šokolaad. See on maitse asi eelistusi.

Nüüd sa tead, kuidas sulatada šokolaadi, et see vedelik. Loo oma kulinaarsed meistriteosed. Head isu!