Mis on guljašš? Guljašš kastmega: retsepti foto (samm-sammult)

Peaaegu iga fänn püüda küsimusele "Mis on guljašš" enesekindlalt vastata: liha kastmes. Ja oleks põhimõtteliselt vale! Kuna guljašš - see ei ole igav sööklas toidu, kuid mingi kulinaarse luule. Korrektselt ja hingega teinud unustamatu maitse kogemus.

Pisut ajalugu

Erinevalt paljudest nõusid, autorsuse seda määrata täpselt. Hosts retsepti kahtlemata on ungarlased. Aga isegi nende seas, ei lakka tuline arutelu, et selline guljašš: paks supp või kõik teiseks rohke kastmega ja vajab garneering. Kuid Ungari on natuke piinlik. Guljašš neist - universaalne tassi, mis edukalt toimib puhkus ja samal ajal valmis tööpäevadel. Guljašš üldiselt üsna demokraatlik. Isegi liha mõiste ta ei pea: on autentne, traditsioonilised retseptid lambaliha, loomaliha, sealiha, ulukiliha, linnuliha ja isegi kala. Ainus asi, mis ühendab kõiki erinevaid - vürtsi ja raskusastmest koos paks kaste. Ilutulestik maitse - see on guljašš. Ja tema retseptid - mass.

Just Guljašš: retsept koos samm-sammult pildid

Nõu saab valmistada isegi minimaalselt koostisosi, mis kindlasti olemas külmkapp ja riiulid kapid igal kokkuhoidlik koduperenaine. Alustuseks püstitada põhilised hautis sealiha kaste (foto). Nael tahes rümba osa, vaid värske, mitte kuivanud, pestud ja jäljendid paberrätikud, siis peeneks hakitud kogu tera suunas. Kuuma taimeõli praetud tükid väga kiiresti - peaaegu maksimaalse soojuse. Kõik kiilude säilitada nende vaheline kaugus; kui palju neist - praadida osad. Vastasel juhul jäta sisemise sealiha mahla. Kui kõik viilud pruunistunud, lisada kaks hakitud sibul. On läbipaistev - valades klaasi puljongit, kaetud mahuti kaas ja hautis tunni vaikselt kustuma. Kui vedelik muutub piisavalt, sa pead valada keeva veega - külma või toorvee tapab maitse guljašš. Viis minutit enne määratud aja kastmes lusikas lahjendatud tomatipastat ja valage maitseained: pipar, köömned, loorber, pune, pipar Goroshkova soola. Seal peaks olema palju, kuid nii meeldis õhtusöök. Kui sa tegid kõik armastusega, oma pere esimene õpib sel päeval, et on guljašš. Ja mõista, et kuni selle nimega nii täiesti väärt pealkiri tassi!

See Ungari guljašš

Proovida originaal retsept, pead ostma naela pakkumise vasikaliha. Sügavas praetud sealiha rasva hakitud sibulad (kaks tükki), ja porgand plaadi kolm küüslauguküünt. Kuus minutit hiljem köögiviljad Vala vasikaliha kuubikud, mis on intensiivselt praetud paar minutit. Seejärel lisage paprika (kuhjaga lusikatäis) ja hüpped köömen, valati klaasi veega ja umbes poole guljašš kustutati podlitiem vedeliku tulemuseks oli see liiter. Neli kooritud tomatid lõigatakse väikesteks kuubikuteks, viis kartulid - vastavalt lihatükkide. Alusel paprika, soolatud, maitsestatud loorber ja valmis köögiviljad ja küpseta veidi kauem, kuni kartulid on valmis.

Medzhimursky retsept

Cook vastavalt retseptile hautis sealiha (fotod) samm-sammult on üsna lihtne. Soovitav on lisada sellele võrdses koguses veiseliha - see on maitsvam. Esimese nael hakitud sibul (700 g liha) on praetud. Zazolotitsya - lisada 2 hakitud chesnochiny ja kolmanda kilo viilutatud seened. Pärast kümne minuti karastamine valatakse ja päästikuga (mõlemad liigid). Tuleb lisada, ürte ja vürtse: paprika, hakitud pod kuum pipar, must pipar, tüümian. Nüüd voolab ja puudulik klaasi punast veini. Pool tundi hiljem ühise rahumeelse valada keeva kartuli kuubikud, valage tomatimahla (paar supilusikatäit), vajadusel - vähe vett. Veerand tundi, võite osa saada sakramentide Ungari kööki.

guljašš Viini

Austerlased üsna kiiresti laenatud naabrid ahvatlev roog. Kuid nad on pöördunud oma, erineb originaal, guljašš. Retsepti foto (samm-sammult ja kõik on üksikasjalikult seletatud) aitab teil süüa erinevaid Viini guljašš. Neljast lukovok on praetud; kui see omandada põsepuna - Vala liha kiilud (eelistatult vasikaliha) 600 Kohe see puistatakse kuuma pipra ja jahvatatud Sidruniviilud nihkunud ilma nahad ja seemned. Poole tunni pärast igatsuse valada 2 tassi rikas puljong. Kui vasikaliha pomyagcheet lisatakse paar supilusikatäit jahu, tuli lahti vees ja kaks lusikatäit loomulik tomatipüree. Kui kaste muutub paksuks, hautis maitsestatud hapukoor ja klaas tormasid tabelis pelmeenid või nuudlid.

õrn guljašš

Keegi ei tea, kes leiutas selle variatsiooni, kuid võõrustajad leitud retsepti, see on parim hautis sealiha. Samm-sammult see loodi järgmiselt:

1. Liha (nael), lõigatakse väike baarid, vürtsitas rohke vürtse ja vasakule 25-30 minutit - marineerida ja siis kiiresti praetud punastama.
2. Liha mahl on valmistatud praetud hakitud lukovok kaks suurt porgandit ja paks bulgaaria pipar.
3. Köögiviljad saadetakse sealiha, see maitse tomatimahla (pool klaasi), pipar ja sool. Quenching kestab umbes pool tundi.
4. Guljašš puistatakse kahe lusika jahu, segatakse ja valatakse tahes puljongit - nii et kaste oli väga paks.
5. Mõne minuti pärast segamist valades kreemi lahjendamiseks soovitud paksuseni.

Paar minutit keevas - ja tulekahju kustutamist. Võite anda guljašš toidetud aroomid viis minutit ja kõne tabelis tühi.

Wales guljašš

Ja see on! Lisaks on erinevad oluliselt juba kirjeldatud. Võib-olla suurim probleem on saada naeris. Aga sa tõesti proovida, kui soovite, et proovida täiesti hämmastav hautis kastmes. Retsept koos samm-sammult pildid välja näeb.

1. Veerand kilogrammi hea suitsupeekon lõika kuubikuteks ja sama arv ei ole väga rasvane lambaliha - kuubikuteks.
2. Mõlemad röstitud koostisosa sulavõi pruunikas tan.
3. Leek lõigatud, kartul murenema kuubikuteks hakitud naeris. Kõik köögiviljad peate võtma nii palju liha ja komponendid - 250 g
4. Liha ja peekon on asetatud põhja suur pott või jaotatud mitmeks väikeseks. Asetatud "tekk" segu köögivilju. Heldelt valada maitseained: pipar (nii punane ja must) lõhnav, nagu Provence'i ja Itaalia maitsetaimed.

Ahi hautis kulutada 20 kuni 40 minutit - sõltuvalt sellest, kui suur on teie potid. Nii inglise Fantasia kohta Ungari teema - oma kulinaarsed tähelepanu!