Mis on struudel? Strudel valmistoitude lehttainapõhi

Igal riigil on oma riigi magustoidu: Itaalia - tiramisu Ameerikas - juustukook, Suurbritannia - puding. Austrias, seda Kompvek on struudel. Viinis või Salzburg, see antakse kätte iga cafe vaniljejäätisega või šokolaadi siirup tee või latte. Asjaolu, et selline struudel, mis on ajaloo tekkimist see magustoit ja milliseid täidised on selle valmistamiseks kasutada, maksab see artikkel. Siin pakume retsept Saksa struudel liha ja hapukapsaga.

Mis on struudel?

Iga turist, kes tuleb Austria, esimene samm on püüda struudel. Isegi väike Austria linn käesoleva magustoit valmistatakse maitsvaid nagu ükskõik kõige kallim restoran Pariisis või Londonis. Lõhn kaneeli, õuna ja vanilje täidab linna tänavatel hommikul, et rahuldada oma elanike värskelt küpsetatud hõrgutisi otse hommikusööki. Mis on struudel siin igaüks teab.

Esimese rulli magus täidis valmistati lõpus XVII sajandil, ja retsept see struudel on ikka veel hoitakse kokaraamat, dateeritud 1696 aastal. Nimi roog Saksa keeles tähendab "lehter", "keerisesse". Juicy õuna või kirsitäidisega pakitud õhuke, peaaegu läbipaistev hood tainas ja küpseta ahjus paar minutit. Valmis rulli määrduda või ja puistatakse tuhksuhkrut.

Strudel on eriti populaarne saksakeelsetes riikides. Siin ta on valmis mitte ainult traditsioonilise magus täidised, vaid ka kartulid, liha, hapukapsas, Pluck. Enim struudel Iisrael, Ungari ja Tšehhi Vabariik.

Viini Omenastruudeli

See struudel valmistatud väga õhuke heitgaasi test. Täitematerjaliks õun- traditsiooniliselt kasutatud koos rosinad ja pähklid.

on soovitatav kasutada samm-sammult juhiseid valmistamiseks Viini struudel:

1. Sügavad tassi sõelutud jahu (250 g), keedusool (¼ tundi. L.) Ja augustada muna 1.
2. Segu segati hästi, lisatakse oliiviõli (1 spl. L.) ja seejärel 100 ml külma veega.
3. Tainas hoolikalt sõtkutud, lisada veidi oliiviõli (1 spl. L.) ja koguda palli. Kuigi tainas puhkab kaussi kaetud niiske rätik, valmistada täidis.
4. Õunad (1 kg) pestakse, kooritud ja südamik, lõigatakse õhukesteks plaatidel.
5. Rosinad (80 g) leotati kuumas vees 20 minutit ja seejärel kuivatati paberkäterätikul.
6. Pähklipuud (70 g) jahvatati noaga.
7. On puhta rätikuga õhukeselt valtsitud taigen ja määrida võiga (1 spl. L.).
8. Plast tainast puistatakse riivsaia või biskviit helbed poolt laiali täidis (õunad, rosinad, pähklid), väljumata ühest otsast 10 cm. Pealmine täidisega puistatakse suhkru ja kaneeli.
9. Rätikuga pakitud tainas rulli serva, mis on jäänud täitmata. Saadud õmbluse liimitud lahtiklopitud munakollane piimaga.
10. Strudel küpsetatud 40 minutit temperatuuril 200 ° C.
11. Kõige maitsev struudel toiduvalmistamise protsessi on määritud munakollane mitu korda. Enne serveerimist puista tuhksuhkrut rulli.

Mahlakad struudel kirsside ja pähklid

See struudel saab valmistada vaid pool tundi, muidugi juhul, kui on külmkapis valmis lehttaigna ja kirss. Vaatamata sellele, et koostamisel magustoit on palju lihtsam kui algne maitse ei kajastu.

Cherry struudli valmisballoonist saia valmistatakse järgmise järjestusega:

1. Lehttainapõhi ilma pärmi (500 g) rullitakse õhukese kihina ja määritakse sulavõiga (1 spl. Spoon).
2. Üle tainas puistatakse riivsaia (4 spl. L.) ja hakitud pähklid (80 g) või mandlid, väljuvate servade 2 cm.
3. Kirsid (500 g) sulatati mahla voolab ja ise marjad segatakse tärklis (1 spl. L.) ja pistsid peal pähklid.
4. Plast tihe valtsitud taigen rulli, laotatakse küpsetamine määrdunud munakollane ja saadetakse ahjus 20 minutit temperatuuril 200 ° C.
5. Jahutati struudel puistatakse tuhksuhkrut.

liha struudel

Ja see ei ole magustoit ja sööki, mida saab toidetud, näiteks sellest, pühapäeval lõunasöök. Oma tootmise kasutab hakkliha, köögiviljad ja maitsetaimed, ja tulemus on rikas ja rahuldust liha struudel alates lehttaigna.

Samm-sammult retsept nõud on järgmine:

1. Ahi eelsoojendatud 180 ° C.
2. Kõik köögiviljad (porgand, sibul, seller, 5 seened, kartul, küüslauguküüs) on praetud taimeõlis 7 minutit pidevalt segades. Siis lisatakse külmutatud herned ja peenestatud rosmariini, siis röstitud köögiviljad veel 3 minutit.
3. Jahutatud taimsest massist segada hakkliha (500 g), lisati soola, pipra ja 1 muna.
4. Laual pripylennom jahu rullitud lehttaigna kihiga (500 g).
5. Keskel täidis sätestatud vormis suured koogid ja tihedalt suletud tainast.
6. Top rulli määrdunud lahtiklopitud munaga ja läheb ahjus 50 minutit.

Retsept struudel liha ja kartulit

Lihtne valmistada rullid saab kätte õhtusöögi või lõunasöök. Struudel liha ja kartulit valmistatud eelküpsetatud kartulid ja praetud liha. Täitematerjaliks võib keedetud ette, ja pool tundi enne õhtusööki, vaid pakitud lehttaigna ja saata see ahju.

Samm-sammult cooking nõusid:

1. Kartul (6 tk.) Kas keedetud kuni keedetud ja jahvatatakse puder või ja piim.
2. Hakkliha (600 g) praetud taimeõlis, sibul ja maitsetaimed (tüümian, rosmariin).
3. Lehttaigna rullitakse lauale jahu pripylennom ja kandub küpsetusplaadile.
4. Peal tainas kihti, tuge 2 cm kummalgi küljel, jahutatud esimese ette kartuliputru, seejärel hakkliha.
5. Tainas rullida täitematerjaliks ja rulli määrdunud muna.
6. Struudel liha ja kartulit saadetakse eelsoojendatud 200 ° C ahjus 25 minutit. Pärast veel 10 minutit, roog saab serveeritakse lauda.

Saksa struudel liha ja hapukapsaga

Saksamaal strudels valmistatakse teistmoodi kui me kõik harjunud nägema. See väike rullides keedetud paksu seinaga pot aurutatud.

Strudel Saksa valmistada järgmises järjekorras:

1. Jahust (2 spl.) Sooja jogurtit (1 st.), Taimsed õlid (1 spl. L.), kuivatatud pärmi (1 tund. L.), soola ja suhkrut (pool tundi. L.) sõtkutakse tainast. Kuigi puhkab kaussi kaetud niiske rätik, ettevalmistamise pearoog.
2. Pada, utyatnitsu multivarka või taimeõli röstitud sibul, seejärel sealiha (800 g) ja üks kord kohta liha pruunistunud kooriku moodustub puhul on ette hapukapsas (500 g) või kartuli. Et maitse lisada soola, pipart ja vürtse.
3. Liha hautatud kapsas umbes 40 minutit kuni pakkumise.
4. Tainas rullitakse veehoidla, määritud võiga, rullitakse rulli ja lõigatakse tükkideks 4 cm iga.
5. Poti liha ja köögivilja ülaosaga vähe puljong või vesi, laotatud tainas tooriku. On oluline, et nad ei puutu veega ja küpseta paar.
6. 50 minuti pärast Nõu on valmis. Küpsetamise ajal pan kaas ei ole avatud.

Retsept kiire struudel Lavašš

Valmistamiseks rulli vaja vähemalt aega ja materjali kulud. Strudel Lavašš ettevalmistamisele täidisega küpseid ploome, nii selgub väga mahlane. Valikuliselt saab kasutada muid puuvilju, nagu õunad või kirsid.

Valmistamises pannile täidis on toonud suhkru keetmisel (180 g) ja äädikas (3 spl. Lusikad). Pärast lahustamist suhkru siirup lisanduvad ploomi- viilutatud (500 g) ja kaneeli (1 tund. L.). Massi eemaldatakse soojuse ja lastakse jahtuda.

Sel ajal, suhkur (75 g) vahustatud muna (2 tk.) In kohev mass. Õhuke pita leib laiali küpsetusplaadile ja määrdunud muna segu. Top jaotatud täitmine. Pärast seda valtsitud pita rulli. Strudel Lavašš keedetud 180 ° C juures 25 minutit. See serveeritakse lauda ja lõigata tükkideks a la carte külma.

šokolaadi struudel

Pakume veel järgmises teostuses maitsev toppings traditsiooniliste Austria küpsetamine. Igaüks teab, mida struudel ning esialgne retsept on valmistatud ekstrakti test. Aga kui sa ei ole piisavalt vaba aega, mida saab kasutada valmis lehttaigna.

Valmistada täites 4 munavalget vahustatud suhkru (75 g) tahke vahuna. Mõrušokolaadi (100 g) kuumutati veevannis ja seejärel vahustatud mikseris võiga (175 g) Vähehaaval juhiti ja rammitud munakollast (4 tk.). Valgud seejärel viiakse kreemjas šokolaadi mass ja ühendatud purustatud mandlid.

Tainas rullitakse õhukese kihina. Ühel serva riba tainas pannakse täidis, mille järel veeres püstvaltsi. Strudel küpsetatud 30 minutit temperatuuril 200 ° C.

juustu struudel

Õrn juustu struudel on suurepärane tervislik hommikusöök võimalus lastele ja täiskasvanutele. Küpsetamine ei võta palju aega, tänu kasutamise lõppenud retsept lehttaigna.

Esimene täidise valmistamise kodujuustu (600 g), suhkur (160 g), mida on eelnevalt leotatud obsushennogo ja rosinad (50 g) ja muna (2 tk.). Lehttainapõhi rullitakse õhukese kihina, ja peal täidis laiali. Seejärel tainas rulli päts, kortsumist servad sissepoole. Sest kuldpruun määrdunud muna rulli.

Strudel valmistoote küpsetatud lehttaignast ahjus umbes 30 minutit temperatuuril 200 ° C. Pärast 15-20 minutit, siis saab lõigatakse tükkideks tükkideks ja teenindada.