Paella kana või kala. Retseptid kuulus traditsioonilise roa Hispaania

Paella kana - see on üks tähtsamaid traditsioonilisi toite Hispaanias. Langus armunud ta esimest korda. Rich ja ainulaadne maitse, milles on palju toone, väga atraktiivne lõhn ja valmistamise lihtsus teevad paella tõeline õnnistus toidunautlejatest. On kaks peamist sordid käesoleva hämmastav roog: paella kana ja paella kala. Üks neist on meeldejääv maitse ja valik peamine koostisosa paella cooking sõltub ainult isiklik maitse inimese.

Retsept paella kana

Esimeseks sammuks on lõigatud keskmise suurusega porgandit 1-2 ja 1-2 ribadeks semicircles sibulaid. Deep pann on kuumutatud, see suubub 2-3 spl taimeõli. Kui pan on hästi soojenenud see panna hakitud sibul. Ta kergelt praetud üle keskmise soojuse, seejärel lisage porgandid sibul. Et paella kana leidnud parima maitse ja aroomi sibul ja porgandid, võite lisada 1 tl võid.

Siis üks kana rinnafilee peeneks hakkida ja panna pannile porgandid ja sibul. Fire on veidi vähenenud, kõik koostisosad on segunenud. Järgmisena 1 tass riisi (see peaks olema kuiv) valatakse pannile. Kui riis on soojenenud, lisada maitseained see: pool tl safran, tl maitsestamiseks kana, soola ja punast pipart oma maitse. Siis valati 2 tassi head kanapuljongit. Esiteks paella kana küpsetatud kõrge kuumus, ja kui segu hakkab keema, siis tuleb panna põlema minimaalne ja sulgege pann kaanega. Pärast 20 minutit, saate juba kontrollida, et kõik Joon. Kui riis on valmis, paella hoiab tule 5 minutit. Valmis roog ei tohiks kohe panna plaadid. Maitse on parem kui paella seisab kaanega suletud veel 10 minutit.

Retsept paella kala

Esmalt lõika väikesteks rõngad 300 g rümpade kalmaari (värske külmutatud). Lõigatud kalmaari pannakse sõelale ja valada keeva veega. Vesi peaks täielikku tühjenemist seejärel kalmaari jäävad külmunud.

200 g kalafileed, mis on valge liha piisavalt tihedus peab olema hästi loputada jaheda veega, lase kuivada. Siis nurkõmblusega lõika kuubikuteks. 150 g viilutatud suitsutatud kilttursk tükki.

2 keskmise sibul ja 2 küüslauguküünt, puhastatud ja seejärel lõigati väikesteks kuubikuteks. 1 gondli kollast pipar 1 gondli punase paprika lõigati 4 tükki, puhastatud seemneid. Siis paprika pesti ja viilutatud põiki triibud.

2 tomatit vala kuum vesi. Siis nad vajavad, et eemaldada nahk, eemalda seemned ja lõika väikesteks kuubikuteks. 2 porgandit ja 2 suvikõrvits puhastatud ja lõigatakse õhukesteks ringid. 80 g sinki ka lõigatakse õhukesteks ribadeks. 1 petersellilehti tala tuleb pesta külma veega, lase kuivada ja seejärel hakitud.

150 g rohelisi herneid jätnud värskelt külmutatud sulatatud. 600 ml köögiviljapuljongit segada 150 ml kuiva valget veini (soovitavalt tugev), saadud segu soojendati lisada sellele 0,2 g safranit ja segage kuni täieliku lahustumiseni maitsestamiseks.

Pre-viilutatud sibul vaja kergelt praadida pann, lisaks 4 spl oliiviõli. Kui pann lisa hakitud sibul singi ja hakitud peterselli jätab pärast koostisosade täita 300 g riisi Round. Segu välja pandud. Kui riis on poolläbipaistvad, pan panna hakitud punane paprika ja porgandid. Lisa segu soola ja pipart maitse järgi.

Vala pannile kolmanda varem keedetud puljong valge veini ja köögiviljapuljongit. Hoidke koos paellapannil madalal kuumusel umbes 5 minutit, seejärel uuesti valada puljong valge vein (poole ülejäänud). Pane segu kõrge kuumutada keemiseni. Seejärel lisage hakitud suvikõrvits ja tomatid, sulatatud herned ja kalmaari rõngad. Tuli jälle leeveneb miinimumini keedetakse segu 10-15 minutit. Vala ülejäänud vein puljong ja lisada viilutatud kalafileed. Jätke segu keedetakse 10 minutit, seejärel eemalda plaat paella, pane see suitsutatud kilttursk. Sulgege kaas nõu ja lase sel seista 10 minutit.