Piduliku laua esialgne roog: köögiviljades küpsetatud tallijook

Paljud koduperenad valmistavad midagi päevas sealiha, veiseliha või kana. Mitmekesine igapäevane menüü võib olla lambaliha. Kui teie plaanide hulka kuulub liha valmistamine pidulikule lauale, siis soovitame kasutada järgmist retsepti.

Tengi jalg küpsetatud köögiviljad

Koheselt tehakse reservatsioon: see on raske retsept ja eeldab, et kasutatakse paljusid erinevaid komponente. Teie maitse ja soovi järgi saate konkreetse toote lisada või välistada. Kuid tasub teada, et suurepärane maitse ja lõhn saavutatakse täpselt nende komponentide kombineerimisega. Köögiviljades küpsetatud tibude jalg on valmistatud järgmistest toodetest:

• Lambaliha (parem on võtta lambaliha) - 1 tükk;
• Hunnik peterselli;
• Üks keskmine porgand;
• 1-2 sibulad;
• Poore - mõned varred;
• 2-3 tükipastaga lusikat (või 1-2 tomatit);
• Sool, lahe lehed;
• Kuivatatud tüümian, rosmariin, must pipar herned;
• Veerand klaasi (umbes 50 g) taimeõli;
• 2-3 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
• Punane vein - umbes 100 ml;
• Dijoni sinep - 1 lusikas;
• Rosemari kaste (retsept on toodud allpool);
• Värske rosmariini filiaalid;
• Cherry tomatid (5-8 tk);
• Kartul - mitu suurt mugulat.

Ettevalmistamise tehnoloogia

Kuidas küpsetatud jalg on valmistatud ? Valmis tassi foto näitab, kui hea on see liha, kui te seda retsepti küpsetate.

1. Kõigepealt tuleb jala jalg põhjalikult pesta ja kuivatada. Kile ülaosast eemaldatakse ribast.

2. Lõika porgandid viiludeks ja sibul poolringiks. Loputage porrulauk ja lõigake kruusid.

3. Vala taimeõli kastrulisse. Pane see tulekahju kuumutamiseks. Õlis, pange ettevalmistatud köögiviljad. Pärast paar minutit röstimist pane viilutatud tomatid või tomatipasta. Küpseta veel 10 minutit. Ärge unustage segada toitu nii, et see ei põle. Seejärel lisage petersell, sool, tüümian, lauribu, rosmariin, must pipar, veidi suhkrut ja külma vett (umbes liitrit). Kui kõik keeb, vala kindlaksmääratud kogus veini. Oodake keetmist uuesti. Ärge katke pannit.

4. Asetage lammaste jalg ahjusse. Küpseta seda 200 ° C juures pool tundi. Selle etapi eesmärk on liha pruunida. Seejärel asetage see keedetud ürtide ja köögiviljade pannile.

5. Hautatud liha tund. See peaks imama puljongit ja neelama maitsetaimede ja vürtside lõhna. Küpseta jalga madalal kuumusel.

6. Pärast kustutamist eemaldage lambaliist pannilt. Kui liha on pisut jahtunud, määrige see Dijoni sinepiga ja asetage küpsetusplaat, mis on kaetud õhukese kihi taimeõliga. Seejärel asetage köögiviljad: tükeldatud kartulid ja kirsstomatid. Köögiviljades küpsetatud tibude jalg peaks olema mahlane. Seetõttu puhastage seda regulaarselt määrdega. Hoidke tassi ahjus, kuni kartul on valmis

7. Vahepeal pingutage puljong, milles lamb oli hautatud. Köögiviljad peaksid jääma sõelale. Plaadi keskele pannakse valmis jalg, piki servi pannakse kartulit, kirss, sibul ja porgand. Kaunista liha värske rosmariiniga ja vala kastmega. Nii valmistatakse talle (küpsetatud) jala. Retsept, nagu näete, ei ole lihtne, kuid see on ebatavaliselt maitsev.

Kuidas rosmariinikastme süüa

Koostis:

• Veidi üle poole klaasi punast veini (umbes 120 ml);
• 200 ml lihapuljongit;
• Lusikatäis kuivat rosmariini;
• Kastmega "Demiglas" - klaas (umbes 200 grammi);
• Lusikad soola ja suhkru kohta.

Ettevalmistamise tehnoloogia

Köögiviljades küpsetatud tibude jalg on maitsekas ja rahuldav tass. Eriline maitse annab talle kaste. Kastrulis segage vein ja kuiv rosmariin. Keeda keema. Eemaldage vein 2/3 võrra. Sa peaksid tundma rohu äärmist aroomi. Vala puljong, pani suhkur ja sool. Küpseta kastmes, kuni see aurustub poole võrra. Tõmmake saadud mass, tõmmake rosmariin välja. Lisa "Demiglas". Keeda ja proovige uuesti soolal. Oled sa valmis Vala liha ja serveeri tassi lauale. Hea söömine!