Pilaf Samarkand - retsepti koos foto

Pilaf - on riigi roog Usbekistan, mis on valmistatud eriline retsept riisi. Master oma toiduvalmistamise tehnikaid saab tahes perenaine. Pärast pilaf - see on ka populaarne roog, mida saab meelelahutuslikus Kesk- Aasias, Euroopas, Ameerikas, Türgis, Iraanis, Persia ja India. Retseptid kokk seda külluses. Kuid kõige originaal on pilaf Samarkand.

Kuidas see pilaf

On legend, et tema kampaania Aleksandr Makedonsky on katsetatud ja hinnatud klassikaline risotto, mille komponendid ei ole segatud sööda. See toit serveeriti suur vaagen. On murenev riisi laotud tükki pehmet liha ja röstitud porgandid koos sibul. Kuid ekspertide sõnul Samarkand pilaf on pikk ajalugu. Esmakordselt, see roog on mainitud kroonikates of Persia.

pulma-

Plov - tassi, mis ühendab. Pärast veekeetja ja palju külalisi. Samarkand pilaf on pulm sööki. Traditsiooni hakkas valmistama päev enne pidu. Protsess koosnes mitmest etapist. Hakata kindlaks külaliste arv ja kui palju pead kokk pilaf. Ühel isikul, tavaliselt 100 grammi riisi võeti kuival kujul. Usbeki pulm - kesised tähistamine, mis koondab kõik sugulased. Seepärast, et valmistada pilaff vaja 70 kilogrammi riisi. Selleks kasutasime mõned fotosid muljetavaldav mõõtmed.

suur hulk sibul ja porgand vaja sellist summat pilaf. Seega, enne pulmi oli korraldatud eriline sündmus, mis kandis nime spazbi-tugrar. Selleks, et maja, kus pidu pidi toimuma, kutsutud külalised. Mehed puhastatud ja jahvatatud porgandid ja naiste läheb üle riisi, samas eraldi ruumis. Töötamisel külalised olid töödeldud erinevaid roogi. See oli Manti, samsa, koogid ja nii edasi. Alates jookide oli ainult roheline tee.

Traditsiooniliselt Samarkand pilaf pidi olema valmis varahommikul. Seetõttu hakkas kokk alates 04:00.

On kasulik, kui tassis

Pilaff on kasulik tassi. Lõppude lõpuks, üks selle põhikomponentide - riisi. Kompositsioon vastavalt sellele tootele sisaldab kaltsiumi ja räni. Sel kasu pilaf otsad. Porgandid inimene saab rasvlahustuvaid vitamiine. Liha on võimeline küllastada keha valku. Samarkand pilaf peetakse kõige kasulikum, sest esinemine riboflaviini. Selle omadused võimaldavad inimkeha hõlpsalt hajutada aminohapped ilma probleemideta.

Väärib märkimist, et tänu unikaalsele meetodit rasvasisaldusega einet iga saab reguleerida vastavalt oma maitsele. Pärast kõiki tooteid ei segata. Keegi võib teha osa lahja ja keegi maitse riis ja suur osa pakkumise aromaatne liha koos porgandid.

Nagu toitumisspetsialistid öelda, kasu Samarkand pilaf on, et see on peaaegu täielikult. Et olla täpne, see arv on 98%. Ja see ütleb, et roog ei ole raske toitu makku.

Omadused nõusid

Et kokk pilaf Samarkand, on soovitatav kasutada lambaliha. Kui toode ei ole kättesaadav, siis sobib küülik, sealiha või veiseliha. Ei ole vaja lisada linnuliha. Põhijooneks see roog - see on erakordne kombinatsioon toodete ja toiteomadustele.

Selle tulemusena toiduvalmistamise liha muutub pakkumine, pehme ja mahlane porgand - pehme ja magus, riisi - veidi murenev ja kuiv.

Mida on vaja toidu valmistamiseks

Mis valmistab pilaf Samarkand? Sa võid osta koostisosana peaaegu igast poest. Erilist tähelepanu tuleks pöörata vürtse. Annavad valmistoite erakordne maitse ja maitse. Valmistada pilaf on vaja:

1. 1 kg liha.
2. 1 kg riisi.
3. 1 kg porgandit.
4. 5 juhid sibul.
5. 200 grammi lambarasv. See komponent võib asendada taimeõli, sealhulgas puuvill.
6. 1 tass kikerhemes. Toode on soovitatav leotada tavalist vett kogu päeva.
7. 4 juhid küüslauk.
8. 2 gondli kuuma pipra.
9. Sool ja vürtsid. Et valmistada pilaf ei kasuta maitsestamiseks köömned, must pipar ja marja.

Et valmistada tassi valmistatud selliste mitmeid komponente vaja katel, mille maht on 8 liitrit. Vajadusel proportsioone saab vähendada.

toiduvalmistamisel

Et saada maitsev pilaff Samarkand, siis tuleb valmistada ette mõned selle komponendid. Eelkõige kehtib see kikerherned. Antud toodet tuleb leotatud päevas puhtal külma veega. vedelik tuleb perioodiliselt tühjendada ja muutunud uuega. Nut peaks jääma vee enne keetmist pilaf.

Porgand peaks olema puhas, pesta ja hakkida. Parem on lõigata ribadeks, mille paksus on väiksem kui 3 mm. Sibul ka tuleb puhastada väliskest ja pesu. Tuleb lõigatud rõngad või pool rõngad.

Liha on soovitatav pesta ja seejärel panna paber nii, et see ära kuivanud. Pärast seda ta lõigatud kena välimusega tükki. Liha praetud kauem kui teised tooted, kuid selle maitse säilib.

kuumtöötlemise

Niisiis, kuidas kokk pilaf Samarkand? Enamus tooted enne laadimist pada tuleb kuumtöödeldud. Kui toiduvalmistamise pilaf kasutada kurdjuchnyj rasva, pead seda pada kuumutada. Kui toode on asendatud taimeõli, siis pead valatakse see vedeliku kuumutamine kuni sinakas vine. Nüüd pada peaks olema valmis panema tükid liha. Toode peab praadida kuni kuni see omandab ühtne kuldne toon. Pärast seda, liha soola ja pipraga. Sel juhul peate tagama, et toode ei ole palju kõrbenud. Vastasel liha muutub sitke ja ei flavorful.

Kui toode jõuab soovitud seisundi Kaasani vaja lisada hakitud porgandid ja sibul. Tuli tuleks vähendada, et köögiviljad on hakanud põlema. Fry tooted peavad kuni sibul on kuldpruun.

Panime toodete

Kui pruunistunud sibul ja porgandid, saate jätkata järgmisele sammule. Praeguses etapis on vaja kiiresti tegutseda. Ülejäänud porgandid tuleb panna pada ja seejärel siluge. Sa ei saa segada kõik koostisained konteiner. Et see on funktsioon pilaf. Keskel mahuti peal porgandid vaja panna küüslauk ja pipar. Mis kikerhemes tühjendada. Peas peaks näha peal paprika ja küüslauk. Soovi korral on võimalik tasandada kikerhernes.

Nüüd lisada kõik maitseained. Samarkand pilaf osutub väga maitsev, kui see lisatakse köömen, koriandri seemned ja marja. Lisa maitseained peaks olema kiire porgand, mis asub allosas pada ei käivitu grillimine. Lõppude lõpuks komponentide lisamise tuleb valada keeduvesi nõusse.

Samarkand pilaf, fotod, mis on esitatud eespool, tuleb valmistada väike tulekahju. Keeda sisu pada tuleb katta kuni kuni kikerherned on pehmed.

Valmistage riisi

Kuidas kokk pilaf Samarkand kodus? See on jõud, iga omanik. Peaasi on jälgida ja selgitused. Kuigi toidu valmistamiseks pada, on vaja valmistada riisi. Sest see on väärt eelnevalt keema vesi. Suhe nii suure hulga riisi nõuab 1,5 või 2 liitrit vedelikku. Keedetud vett peaks ilmtingimata soola. Aga mitte väga palju. Tasub märkimist, et soola lisatakse veekeetja valmistamiseks liha. Muidu maitse lõppenud tassi on hävitanud.

Ülaltoodud mitmeid vajalike komponentide kaks supilusikatäit soola. Liha peate kulutama vaid ¼. Ülejäänud soola tuleb lisada keedetud vett. Rice tuleb pesta kolm korda voolava vee all.

Lisa lõpliku komponendi

Samarkand pilaf retsept , mis on lihtne ja kättesaadav kõigile peaks olema valmis teatud järjestuses. Kui kikerherned on pada oli pehme, võite lisada lõpliku komponendi pilaf - riisi. Pind toote pakend tuleb hoolikalt tasandatud. Sel juhul sisu pada igal juhul ei tohi segada. Eespool nimetatud vaja panna kiht riisi ja seejärel ühtlaselt laiali.

Kokkuvõtteks, pada on valada keedetud soolases vees, nii et selle tase oli paar sentimeetrit eespool teravilja. Pärast seda, keerake kuumus tank pilaf. Vesi peab keema pada. Kui see juhtub, peate lülitage kiht riisi. Samal ajal peame tegutsema kiiresti ja ettevaatlikult, et mitte haiget kiht kikerherned ja köögivilju.

Kui pilaf on valmis

Kui palju valmistub pilaf Samarkand? Retsept fotoga tassi võimaldab näha, kuidas see peaks välja nägema pärast küpsetamist. Kõige tähtsam reegel - ei sega toodete. Kui vesi aurutatakse katlas, on vaja koguda riisi küngas. Kuni põhja tank teha augud. Seda tuleks teha kogu tõendatud piirkonnas. Kui vesi aurustub täielikult, tule tuleks vähendada miinimumini. Pärast seda, tundus tihedalt sulgeda kaas.

Nüüd pilaf peaks valmistama veel 40 minutit väike tulekahju. Muidu need tooted põlenud. Pärast määratud aja tule tuleb eemaldada ja jätta pilaf, kaetud veel 10 minutit, nii et ta "puhata". Isegi pärast küpsetamist pilaff ei saa segati.

Lõpus

Nüüd, kui sa tead, kuidas kokk pilaf Samarkand. See serveeritakse erinevaid salateid. Usbekistanis lauale panna konteinerisse nagu toite shakarob. See salat on valmistatud tomatid ja sibul. Ta riides soola ja musta pipraga. Taimeõli lisatakse. Lõigatud tomatite viiludeks ja sibul - poolrõnga. Kõik komponendid on moodustatud sügav konteiner ja segatud poolt. See salat on ideaalne pilaf.