Roqueforti juust. Retseptid hõrgutisi

Roqueforti juust on legendaarne prantsuse toote, mis õigustatult nimetatakse "kuningas juustud". Seda iseloomustab juuresolekul sinakasrohelise hallituse ribadeks sissetungiva kogu selle pinna.

Juust ilmus XVIII sajandi täiesti juhuslikult, kui karjatajana poiss unustas oma võileiva koobas lähedal külas Roquefort. Paar nädalat hiljem mäletas ta sellest ja vaatas tagasi huvides huvi. Aga ma olin üllatunud, ei puudu toote ja roog erakordse maitse.

Seetõttu Roqueforti juust traditsiooniliselt ainult looduslikke lubjakivi koopad 4 kuud. Tehnoloogia on väga keeruline, lõpetamist-juustumeistrite eksperdid, puudutades iga hõbedane stick kindlaks oma valmisolekut heli. Edasi pead pakitud kilesse ja saadeti kõikidele maailma riikides, kus Roqueforti juust ootavad tõsi armastavad toodet. Pakume retsepte roogasid selle tootega.

Alustame salatid ja suupisted.

Salat "Light". 200 grammi juustu puder ja segada 3/4 tassi koort, suur lusikas sidrunimahla ja pipraga. Ühtlase kaste ning vala käed rebitud salat.

Väga lihtsalt, mida saate teha köögiviljad erikastmega "assortii suupisteid." Seller pesti ja lõigatakse pikkusega 10 sentimeetrit. Bell eri värvi paprikaid ja selgepiiriline kaua viiludeks. Samuti ei kurgid. 1,5 tassi venitada juust piim, lase keema ja keeda kuni sile. Taldrikule ringi lagunenud köögiviljad, pane keskele taldrikud.

Salat "Liha". Keeda 350 grammi pasta. Küpsetatud 400g kalkuni, 2 varred seller, üks roheline õun. Tee kaste koos klaasi magustamata jogurt ja 3 suurt lusikatäit majoneesi. Allosas salat kaussi panna oma käed rebitud salat, pane kõik koostisosad, vala segu ja puista hakitud juust Roqueforti.

Juust võib lisada ka esimeses ja teises kursused.

Supp "originaal" on keedetud väga kiiresti. Väike pea spargelkapsas (300 grammi) ja lahti õisikud keeda mitme minuti jooksul (kuni 5) 750 ml soolases vees. Siis kurnata puljong, kuid see ei vala. Prae supilusikatäis plaadid mandleid. Aluse pruuni või 40g jahu käputäis kapsas puljong ja vala tassi vahukoort. Segu kuumutatakse keemiseni, pidevalt segades, et panna hõõrutud Roqueforti juust (200 grammi), keedetakse 3 minutit. Maitsesta supp näputäis muskaatpähklit, pipar ja pool klaasi šerri. Jällegi lase keema, lisada brokkoli ja vala kaussi, puista värskeid ürte ja mandlid.

Rindade "üllatus". See on vajalik, et tõrjuma vähe iga filee, kaetud soola ja pipart; sisselõikega kalendripulga sügav tasku. Tee täidis hakkliha juustu ja väike kogus hapukoort. Täida oma aukudega hambaork pussitada. Edasi panema küpsetusplaadile, pintselda koor filee ja küpseta umbes nelikümmend viis minutit.

Väga maitsev ja kiire valmistada roog - "Kala rafineeritud kastmega." Sudak 800 grammkaaluga hoolikalt puhastada, lõigata ribid ja lõigatakse tükkideks. Edasine keeta soolases vees, laskmine pirn puljong, sool, loorberileht, pipar, küüslauk nelk ja 3 porgandid. Kuigi valmistub kala, tuleb käsitleda gourmet kastmes. 200 g juustu resti robustselt ja segada 600 g rasvhappe kreemi. Küpsetamine tassi panema üks kiht osad kalad, vala maitsestamiseks ja saata küpseta ahjus kahekümne-kolmekümne minuti jooksul. Nõu on valmis, kui maakoor on kuldne maitsev. Serveeri kala koos garneering keedetud riisi.

Nõud Roqueforti juust on alati saadud väga omapärane ja hea, on ebatavaline maitse ja aroomi.

Head isu!