Supid koos lihapuljongiga

Mis võiks olla maitsvam kui hommikust supid lihapuljongil, see oli esimene kursus! Ainult plaadilt eemaldatud, kuumad, aromaatne ja rikkalik. Igasugune hea koduperenaine valmistab suurepärast suppi ja borssi, kuid see tundub olevat midagi tavalist ja mõnikord tahan oma kodust palvetada, valmistades mitte lihapuljongile üsna tavalisi suppe.

Supp peekoniga ja juustuga

Pullooni saab kasutada täiesti ükskõik millisel kujul.

Suur pott pannakse tükk võid, niipea kui see sulab, pannakse pannile järgmised juba viilutatud koostisained: 100 grammi peekoni, keskmise suurusega pirn, 4 sellerid, porgandid. Kõik koos, et kustutada minutit 10, unustamata segada.

Pärast õige aja möödumist saatke pannile pool tassi ube (enne keetmist keetke pool tundi), 400 grammi kartulit, üks väike suvikõrvits. Vala pool klaasi puljongist, katke ja leotage koos poolteist tundi.

Seejärel pannakse 200 grammi juba hakitud kapsast, paar tomati, pool klaasi riisi, lisatakse soola, lisatakse maitsestatud ja keedetakse veel 20 minutit. Viis minutit enne valmisolekut suppi panna 100 grammi juustu.

Sellise lihapuljongi supid kuuluvad Itaalia kööki, kuid neis pole midagi keerukat, nad on peremehe jõu all.

Köögiviljasupp liharapuljongil kõrvitsaga

Küpseta veiselihatooteid lihast luust. Küpsetusaeg on 1,5 tundi, pärast mida filtritakse puljong läbi sõela ja pannakse jälle tulele.

Keevas puljongis lõigake pool kilo valget kapsast, neli mitte liiga suurt kartulit, pool kilo kõrvitsa ja täitke pooleklaasi hirssi (võid kasutada tavalist riisi). Pane paar lauremi lehti ja küpseta veel. Pühkige sibulaid porgandiga ja pantage suppi, keeta veel 15 minutit ja lülitage tule välja. Supp on valmis! Piserige maitsetaimedega ja teenige.

Shurpa

Sellised suppid, milleks on shurpa või lagmani lihapuljong, kuuluvad Usbeki roogade hulka, kuid need on meie kaasmaalaste hulgas üsna populaarsed.

Pesumasinas või lihtsalt suurel pott pannakse lambaid luu ja ühe terve sibulaga, keedetakse umbes tund, pärast seda, kui on lisatud kolme porgandi lõigatud suurtele kuubikuteks ja pool klaasi eelnevalt leotatud hernest.

Nüüd pead küpsetama. Selleks lõigake väike kogus talleleht rasva kuubikuid ja saatke see pannile, lisage sellele väike taimeõli ja oodake, kuni see pruunib. Seejärel lisage üks suur purustatud sibul, niipea kui sibul muutub kuldseks, asetage kolm tükeldatud tomatit ja kolme küüslauguküüpi. Küpseta 10 minutit ja eemaldada kuumusest.

Sel ajal puljongis seisab tulega umbes 800 grammi kartulit, lõigatud kvartalisse. Soola, lisa Ida-maitseained, küpseta umbes 10 minutit, seejärel pane köögiviljade küpsetamine kastrulisse. Veetke supp lambaliha supi jaoks veel 20 minutit ja Shurpa on valmis.

Kodupõhine supp "Panadel"

Keetke veiseliha või sealiha lihapuljong luust. Juba valmis tükkideks läbi sõela ja panna uuesti tulekahju.

Võtke pool valget kuklit, lõigake see viiludeks ja praege, seejärel lisage need puljongile. Saatke ka pool kilo hakitud kartulit. Seejärel valatakse kogu segu puljong segistisse ja muutub kuivaks. Vala uuesti kastruni ja pange tulele.

On hea võita munakollane pool klaasi koorest, valada see mass keetmissepiimasse, järk-järgult segades. Nüüd on aeg lisada soola ja vürtse. Lõpuks panna väike tükk (grammi 50) võid suppi ja vala 100 grammi juustu, maandatud väikestes riivis. Nii et see ei jääks kokku, tuleb suppi segada samal ajal. Enne serveerimist lisage igale plaadile rohelus ja krevetoonid.