Tähtaniis - mis see on ja kuidas seda kasutada toiduvalmistamisel?

Taim maailma osana eluslooduse on rikas ja mitmekesine peaaegu lõputult. Tema kuningriik on ja abivalmis inimene roheline sõbrad ja üsna ohtlik vaenlased. Suur hulk taimi me tarbime toitu - toores või töödeldud kujul, kasutatakse meditsiinis, kosmeetika. Teised lihtsalt imetleda - nad kaunistavad meie igapäevaelus, elu eredamad mitmekesine, rohkem meeldiv. Teised veel õppida - nende võimuses palju huvitavaid mõistatusi.

kroonimata kuningas

Taim, mida arutatakse käesolevas artiklis on tõeliselt ainulaadne ja väärib tõelist suhtes. See on universaalne laius- kasutamiseks erinevates valdkondades, on mitmeid ebatavalisi ja väga kasulikke omadusi. A on salapärane ja ilus: Illitsium kohal. Lihtsalt - tähtaniisi. "Mis see on?" - Te küsite. Väike puu, mis kasvab soojas Lõuna kliimas Kagu-Aasia, Jaapan ja Hiina, samuti India, Kambodža ja Vietnami.

See on teised nimed - aniisi, Hiina, India, tähtrakud. Mis kaks esimest on selge - nad on elupaiga taime. Aga miks zvodchaty tähtaniisi? Mida see tähendab? See nimi on seotud konkreetse vormi puust - kuue või kaheksa (või rohkem) "tärnid". Seetõttu nimetatakse illitsium tõeline kroonimata kuningas taimeriigi!

Omadused puu

Puu kuulub tõug pikaealiste. Mõned selle liigid on mitte vähem kui sada aastat tagasi tõmmates taevas oma roheline filiaalid. On tõsi, et väärtuslik saak, mille tegelikult kultuuri ja püstised, inimesed peavad ootama kaua - üks ja pool aastakümmet. Mis on tema, salapärane vili tähtaniisi? Mis on selle konkreetse toote?

Lilled, mille "staarid" on moodustatud kujuline gourmet aed nartsissid. Lõhn neid sobitada välimus - väga õrn, meeldiv, armas. Hoidke see üles ja välja. At puudutus raske, raske tähtaniisi. See annab lootele? Loomulikult kahju taime seemned. Koguge illitsium (tõlkes - "ilus") ei ole päris küps, kuivatatud päikese käes, põhjustades puu on punakas-pruun. Siis nad pulbriks jahvatada ja kasutatud eesmärgipäraselt.

konkreetsed näitajad

Sama võib kiidelda tähtaniisi? Kasulikud omadused ja vastunäidustused taimed, mis moodustavad? Esiteks, puuviljad on rasva- ja efirosoderzhaschimi et on väga väärtuslik meditsiini-, kosmeetika-ja toiduainetööstuses. Teiseks võivad nad sisaldada kasulikke aineid nagu tanniinid, uuteaineet, vaikude, suhkruid, parkaineid, orgaanilisi happeid ja mineraalsooli. Illiciaceae eeterlikku õli säilitab õige viljapuu magus-hapukas maitse ja imeline lõhn. Muide, see on suurepärane antispasmoodilise, aitab taastada seedetrakti tegevust ja takistab kõhupuhitus. Üldiselt tuleb märkida, et traditsiooniline Ida meditsiin, eriti Ayurveda usub zvodchaty aniisi äärmiselt kasulik.

Medical vastavuse

Keetmine seemned - ideaalne vahend palavik, nohu, kõhuvalu, väljasaatmine ussid. Mõtle kasulik seemned ja hambaarstid - nad on soovitatav närida võidelda halb hingeõhk. Kuid ei sekku ise Dittany kasutades seda suurtes kogustes, eriti epilepsia, närviline üleergutuse, kalduvus allergia.

Pure õli illitsiuma võib põletada nahka ja limaskesti, mistõttu tuleks kasutada näiteks kosmeetiline, lahjendades muud taimeõlid. Kui paar tilka seda lisatakse vann, see on suurepärane lõõgastav toime. See on ebasoovitav, et tähtaniisi (vürtsi) oli toidu rasedatele ja imetavatele emadele.

Maitseained ja vürtsid

Sageli isegi kogenud perenaine segaduses küsimus, mida tuleb käsitleda aromaatsete lisandite et - maitseained, vürtsid, ja et - vürtse. Role maitseained - annavad teatud maitseaineid nõusid homogeenne värvitooni (magus, soolane) või segatüüpi (kibemagusa). Aroomaineteks mõjuta lõhn kulinaaritoodete (nt vanilli küpsetamine).

Tähtaniis - maitsestamiseks ja vürtsi üheaegselt. Ta ütleb toidu ja teatud maitse ja tugev lõhn, eriti selgelt kata kuumtöödeldud tooted. Lisaks sellele, et võimas antiseptiline, stellaatsete aniisi toimib loodusliku säilitusainena, pikendades säilivusaega sealhulgas selle toiduga. Ja ka suurendab söögiisu on hea ja soodustab head seedimist!

kulinaarse kasutamise

Nagu olete näinud, see ei ole tavaline vürtsi tähtaniisi. Rakendades seda kulinaarse äri on tõeliselt universaalne. Pärast pulbri pannakse magus kondiitritooted ja kaitse (konservid, moosid, kompotid, marineeritud ja marinaadid), ja peaaegu igasuguseid toite. Eriti kui ta on hea kastmed ja kastmed.

Üldiselt, tähtaniisi (vürtsi) oli tuntud inimesed juba ammu enne meie ajastu. Ta on oluline osa enamik alkohoolseid jooke Vana-Egiptuse - et inimesed vältida pohmelli sündroom. Koos koirohi teatud annustes lisati vein, mis surutakse teatud aja jooksul saada ravimite vahend paljude haiguste puhul.

Ancient East see oli ka väga populaarne tähtaniisi toiduvalmistamiseks. Aga koor puu Jaapani ja Hiina templid põletatakse viiruk põletid ja kodudes väärtuslikuks viiruk. Euroopas pulbri puu- tähtrakud aniisi on oluline komponent Christmas koogid ja maiustused, samuti väga populaarne kuum grokk.

tooted õde

On mitmeid tooteid, täiesti ühtlustada koos Dittany. Nelk, ingver, kardemon, muskaatpähkel, kaneel - kõik koos ja iga eraldi koos illitsiumom rõhutada maitse ja maitse maha üksteist. Seetõttu Venemaa iidsetest aegadest panna tähtaniisi in tainas piparkoogid. Hapukurk see täiesti eksisteerib selleri, till, apteegitill, petersell. Kastmed ja kastmed tähtrakud aniisi õigus lisada, kui perenaine kasutab ka küüslauk, sibul, kuum ja paprika.

Nagu vürtsi see on lihtsalt asendamatu töötamisel kodulindude (part, kana), veiseliha. "Love" tähtaniisi riisi road, köögiviljad, munad. Mida saab öelda muud tooted, kui isegi tavalisest joogiveest selle kasutamisega muutub maitsev maitsestatud jook.

mitmeid retsepte

Nüüd terve ja originaal retseptid, mida saab ära sellest hetkest ja valmistada midagi "omamoodi", "badyanistoe":

• Tugev tee (must). Alguses lihtsalt tõmmata seda teevad seda tavaliselt on. Aurutatud sidruni (tsitrusviljade hakata lõhn tugevam), lõigatud ringi, pane see klaasi. Lisa tähtaniisi sama lill (võib olla kuiv või värsket), kaas ja alustass, lase tõmmata kuni tee ei ole meeldiv joomistemperatuurini. Seejärel eemaldage lill, ja jooke serveeritakse suhkur, mesi, maiustused, muud maiustused.
• Cherry moosi aniisi tähtrakud. Marju kokku panna, puhas luudest, kalla suhkur (määra 1-1), jätnud 5-6 tundi. Pane need paar õisikud marlechku aniisi ja nelk, kaneelikoor. Seejärel eemalda vürtsid ja kirss kokk mitmes etapis kuni pakkumise. Roll up ja nautida hämmastav talvel aromaatne delikatess. Salvestatud sobiv toit see võib kesta kauem kui tavaliselt - 3 aastat.

Siin on suurepärane idamaised vürtsid - tähtaniisi, aniisi-illitsium!