Traditsioonilised retseptid: küpsetage kala fooliumist ahjus

Ahi küpsetamine on üks kõige tavalisemaid vürtsisöögi valmistamise viise. Selle meetodiga valmistatud kala säilitab kasulikud omadused. Samal ajal ilmneb tassi maitse. Selles artiklis me ütleme teile, kuidas kala kala fooliumist valmistada mitmel viisil.

Erinevad küpsetatud kala retseptid pärinevad kloostritest. Lõppude lõpuks on see toidutoode tohutu massi, see on väga toitev ja samal ajal kergesti imendub keha. Aja jooksul on retsepte ajakohastatud, kannatanud muutusi, kuid pole kaotanud oma autentsuse ja ainulaadse maitse.

Nii küpsetage kala fooliumis ahjus vastavalt Püha Kolmainsuse Sergius Lavra retseptile . Selleks võtame värske forelli (terve või tükk), valmistage see ja asetage see sidrunimandritega. Seest pühkige lõhna- ja maitseainetega. Kõhuna asetame puuviljaõli peterselli, tilli, piserdame pisut oliiviõliga. Me pakendame selle fooliumile ja saame selle eelkuumutatud 180 kraadi ahju 30-40 minutiks. Umbes kümme minutit enne selle väljavõtmist avage foolium peal, puhastage kala taimeõli ja küpseta, kuni moodustab isuäratav koor. Toetame forellit ürtide ja köögiviljadega.

Järgmine retsept on kala fooliumis kloostri ahjus. Valmis karp hõõruda soola ja pipraga. Me teeme põiki sisselõikeid ja paneme igal pool sidruni viilu. Fooliumil leotage pärgament, määrdunud oliiviõli (küpsetuspaber) ja asetage sibulõngad ja neile kala. Me peame sibulat ülalt alla. Kõik korrapäraselt pakitud pärgamendisse ja fooliumile. Saadame eelsoojendatud kuni 170 kraadi. Me küpsetame kala fooliumis 40 minutit. Selle aja lõpus avame ja lastakse karpkala pruuniks. Pakume lauale, mis on kaunistatud roheliste ja köögiviljade viiludega.

Kasulikke näpunäiteid, mida tuleks arvesse võtta, et kalapüük osutus edukaks:

1. Küpsetage kala fooliumis ahjus ainult värskena. Live on kõige paremini tapetud väsimust läbites. Kui ostate juba tapetud, siis kindlasti pöörake tähelepanu jämesid. Nende värv peaks olema punane või Burgundia värv. Mitte mingil juhul ei saa te kala hallide või mustade žiletega. Silmad ei tohi olla hägused. Lõhn - ainult iseloomulik kala. On oluline, et rümba vajutamisel ei ilmunud mõlgid.
2. Värsked mageveekalad on palju maitsvamad kui merikalad, kuid see kaotab oma omadused väga kiiresti. Seetõttu on see parem kohe valmistada ilma selle külmutamiseta.
3. Kui me küpsetame kala fooliumis hapukoore ahjus, siis ei saa alus olla õlitatud. Veelgi enam, kui kala ise on rasv (makrell, dorado või tuuritõug), vabastab ta siiski mahla.
4. Kui küpsetate kala fooliumist ahjus, et saada maitsvat kuldset koort, peate küpsetamiseks küpsetama kümme-kakskümmend minutit enne fooliumi avamist.
5. Et muuta tassi aromaatsem ja mahlane, võite kala sisemise õõnsuse täita ürtidega või köögiviljadega: sibulad, tomatid, paprikad.

Hea söömine!