Ungari guljašš

Ungari guljašš sõna tähendab karjane, et juba juhib oma riigi päritolu. Tõsi connoisseurs see supp on kindel, et see hautis saab keedetud vabas õhus ainult boiler, roog on imendunud kõik maitse Doonau õhu ja vürtse. See paks supp võib valmistada ainult üks liha, või lisaks kartulijahu pelmeenid chipetok või seened.

See Ungari guljašš supp tuleks keedetud ainult katla - nii ühehäälselt korrata kõik kokaraamatud. Kuid kaasaegsed tingimused, see roog saab edukalt keedetud paksu pan. Rangelt võttes Ungari guljašš vasega boiler on nüüd süüa rohkem turiste, luues välimus karjase romantikat. Selle tassi olid ükskõikne, paljude tuntud isikud. Erich Mariya Märkus kirjeldas seda ettevalmistamisel tema romaanid, see supp jumaldas Prince Ferenc Rakotstsi II. Ungari guljašš sageli serveeritakse lauda keiser Frantsa Iosifa. Tema abikaasa Elizabeth palusid neid ei kiusata selle kulinaarse meistriteos Ungari köök ja teenida midagi vähem kalorite.

Esmapilgul guljašš Ungari kokk lihtsalt. Kuid mitte kooskõlas kõigi eeskirjade ja nüansid, mille tulemusena saad lihtsa liha kaste, ei ole reaalne kulinaarse meistriteos. Ungari guljašš peaks süüa ainult kvaliteet liha. See roog meenutavad ainult veiseliha ja vasikaliha liha. Sibulasupp on praetud ainult perekalennom searasva. Liha lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja lisada sibul. Pärast välimus ilus zazharistoy koorik, vala veidi vett ja hautis 10-15 minutit. Seejärel lisage tomatid, lõika suur viiludeks, paprika, köömen, veidi suhkrut. Kui liha on peaaegu valmis, lisada kartulid tassi, lõika suur kuubikud hautis pehmeks. Ungari guljašš serveeritakse sügav plaadid väga kuum kuhja jää Pálinkás - mingi viina. Valmistada vajadust 400g vasikaliha, 0,6 kg kartul, sibul, tomat 3, köömen ja paprika.

Guljašš supp Ungari piisavalt paks, et vedeliku kogus saab muuta. Viimistletud tassi nõudma kaane all umbes 15 minutit. Kui supp on valmistatud pelmeenid, see antakse kätte kohe. Et valmistada pelmeenid on vaja jahu ja 1 muna. In kaussi murda muna, lisada soola ja jahu, et saada jäik tainas. See on pakitud plastikust wrap ja jäta 10 minutiks. Alates näputäis välja väikesteks tükkideks sõrmeküüne suurusele tainaga ja Toss keeva hautis. Tainas võib lõigata kujul nuudlid.

Omamoodi guljašš on pörkölt, mis on valmistatud paprika ja erineb supp-guljašš järjepidevuse. Pörkölt - väga paks tumepunane kaste, mistõttu ei ole enam suppi ja pearoog. Need ungarlased ei tea, miks kõik pörkölt restoranis menüüd loetletud guljašš. Teine eksiarvamus nimetatakse "guljašš supp", sest kaks korda tassi ei sea supp. Ettevalmistamisel pörkölt võib võtta veidi rohkem rasva liha kui guljašš. Selleks sobib lambaliha, veise-, vasika-, sea-, kalkunid, haned, kana ja isegi jänesed ja hirveliha. On isegi retseptid krabi ja kala pörkölt ja seene-ja köögivilja. Põhimõtteliselt on iga pörkölt võib mainida tassi, mille koostisse kuulub röstitakse peenelt viilutatud sibula, paprika ja seejärel puistatakse ja kustunud.

Piisavalt lähedal sarnasus pörkölt Ungari tassi Tokáň. Koosneb asemel paprika vürtsid võivad olla majoraani ja kuuma pipraga. Ettevalmistamisel tokani ühte liiki liha, köögiviljad, linnuliha, kala või linnuliha ei piirdu. Tokani kasutada erinevaid liha, see on sageli hautatud erinevad köögiviljad ja seened.