Abhaasia köök: funktsioonid ja retseptid

Kui otsida omanäolise piirkonna Kaukaasia. See on koht, mis on säilinud mitte ainult ainulaadsust, vaid ka pikaajalise kultuuripärandi. Umbes Kaukaasia kööki kuulnud, ehk kõikides maailma riikides ja selle populaarsus ulatub palju kaugemale Kaukaasia ise. Aga rääkida mõned ühised kulinaariatraditsioonidega korralikult, sest iga rahvas piirkonnas on oma traditsioonid ja kultuur. Sel juhul me keskenduda sellele, mida on Abhaasia köök, millised on selle iseärasusi, pakutakse mõned traditsioonilised retseptid.

Alustame kaugelt. Abhaasia - piirkonnast mahe kliima ja üsna viljakas pinnas. Kõik see on klasside aianduse, viinamarjakasvatuse, karjakasvatus. Tüüpiline põllumajanduse tulemus on mais. Abhaasia peredele tervikuna, üsna suur, ja peaaegu kõik on tegelenud aianduses ja loomakasvatus, kõike, mida vajate seda. Niisiis, Abhaasia köök on loomulikus alusel - tooteid, mida inimesed saada kodumajapidamiste. Ja ka see põhineb kahel peamisel aguhu (jahu) ja atsyfa (kõik muu). Abhaaslastele süüa palju taimset ja piimatooted. Liha nad kasutavad väga väikestes kogustes. See on midagi väga erinev "ühise Kaukaasia" Abhaasia köök. Retseptid roogasid täis nimed teravilja ja köögivilja. Ka ilma adzhika lihtsalt võimatu Abhaasia köök. Retseptid ainuomast, saavad olema madalamad.

Esimese kursus, mis on väärt viitavad siin - on Maissiryynit. Jah, mitte ainult rumeenlased Moldova hullu temast. Abhaaslastele ka ei suuda ette kujutada sööki ilma Maissiryynit. Neid nimetatakse ka "teravili-leiba." Et valmistada vaja maisijahu või maisiterad. See serveeritakse eriline puidust pardal ja üles ta panna paar tükki suluguni juust. Valmistada võib see mitte ainult vett, vaid ka maapähkliõli, piima või sõir.

Üldiselt Abhaasia toidu ilma maisijahu kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamiseks, see oleks täiesti teistsugune.

Me vajame seda eelkõige valmistamiseks Churek. See värske tortilla juustu, mett ja pähklid. See kõlab väga primitiivne, kuid see peaks olema valmis.

Me ei saa öelda baklava, mis abhaaslastele on ka väga kiindunud. Et valmistada see, vajate järgmist: jahu (no mais, võib olla nisu) - 1,2 kg liitri piima, pähklid ja õunad - 350 grammi, viis munad, või, mesi ja suhkur - 300 grammi, 15 g pärmi, kaneel, sool ja tuhksuhkur.

Alustame toiduvalmistamiseks. Piim peab olema soe. See lahustada pärm, seejärel lisage suhkur ja jäta viisteist minutit või kakskümmend soojas kohas. Munakollast naela suhkruga, klopi valke. Siivilöidä jahu, seda soones. Valada munakollane valgud, pärmid, mida on lahustunud piima, lisada soola ja kaneeli. Kõik see mudima kuni sile ja jäta tunniks, maksimaalselt kaks, soojas kohas.

Sel ajal, valmistada täidis: lihvima kooritud pähklid noaga ja segada suhkru. Lõika iga õun neljaks, eemaldades südamiku siis viilu. Et see kõik lisada üks või kaks tassi vett ja keeda viisteist minutit, aeg-ajalt segades. Jaota taigen üheteistkümne tükist, millest igaüks rullida väga õhuke (paksus - kuni 3 mm), rasvad õli, rasva ja õli pannil ja asetage see esimene kiht tainast. See valada kolmandik pähkel täidis. Siis panna tainas peal kogu kolmest kihist. Siis jälle valada sama koguse glasuuri. Jällegi kolme katse kiht. Vala ülejäänud kolmandiku mutter mass. Jällegi kolme katse kiht. Sel ajal, panna peal õunatäidisega. Katke see viimane kiht. Teil on kook, pane see ahju ja küpseta umbes kakskümmend minutit, kakskümmend viis, seejärel eemaldada. Lihvitud teemandid. Vala mesi, siirup ja tagasi panna ahi, küpsetada veel nelikümmend minutit.

Abhaasia köök pakub erinevaid piimatooteid. Näiteks jogurtit. Keeda piima. Oota, kuni see jahtub kuni 50 kraadi. Lisa eriline käärima, segatakse teda. Kõrvalmõju piima pangad, wrap teda soojalt ja jäta kaksteist tundi.