Hambakivi - mis see on: kaste või pearoog?

Hambakivi - mis see on? Mõne - suur pearoog, valmistada põhjal veiseliha või kala, teised - õrn kaste, mis sobib suurepäraselt laadimise palju salateid. See peaks olema tuttav kõiki võimalusi, ja siis saab ja otsustada, milline on see, et see roog.

liha

On öeldud, et idee tarbida toorest liha, tartar, kuulub täielikult nomaadid, nimelt: tatarlased. See on osaliselt tõsi, kuid kaasaegses kulinaaria teaduse leiab tassi nimetatud severofrantsuzskim traditsioone.

Nii Pürenee tartar - mis see on? Kui te täielikult usalduse kokad eliit restoranides, on see suurepärane pearoog, mis on valmistatud pakkumise veise- ja vasikaliha parem.

Sest see nõuab 900 grammi vasikaliha filee eelistatavalt neli muna, soja või uorchersky kaste, sibul, viiskümmend grammi marineeritud kurgid ja maitseained.

Protsess on lihtne ja kiire ettevalmistus. Esimene samm on liha töötlemiseks: eemaldada rasva ja eemaldage veenid, kui need on olemas. Seejärel keera kogu tükk veiseliha, unustamata lisada vürtsi. Lisaks, kasutades nelja silindriline ilma põhja, pane see plaat nii, et saada pinnapealne "tünnid". Nad valati tükis munakollane, mis tuleb pärast puistatakse seguga peeneks hakitud sibul ja korniśonid. Siis eemaldatakse ettevaatlikult vormid ja ohutult sööta tabel tassi, mis on kaste.

mereannid

Kala tartar - mis see on? Muidugi, rohkem pakkumisi tassi, mille eesmärk on rahuldada maitse neile, kes ei meeldi süüa toorest liha. Alternatiiviks Sel juhul toimib soolatud heeringas, kuid võib kasutada ja teisi kalu.

Niisiis, valmistamisel kala tartar vaja: heeringafilee, avokaado, salat, kukkel, sidruni, tšilli, küüslauk, šalottsibul, piparmünt või basiiliku lehed ja oliiviõli.

Protsessi loomine tartar on järgmine: põhjalik läbilaskevõime peaks puder avokaadod, pigista seda mahla poole sidruni ja maitsesta oliiviõli. Sibul, heeringas ja pipar-paprika lõigata keskmise suurusega kuubikud ja saata avokaado. Salat tuleks murda tema käed laiadest ribad, seejärel segatakse hästi juba valmis toidule.

Taldrikule panna silindrikujuline ilma põhja, pane see saadud segu ja eemalda ettevaatlikult toetust kaunistada sidruni või mint ja basiiliku lehed.

viinakivi

Fotod on nõusid kaunistatud parim kulinaarne kogud, mis on ainult õiglane. Amazing mängu mõru, vürtsikas ja magus maitse muudab täiuslik lisaks palju salatid, kala ja isegi liha.

Nii, et valmistada omatehtud Tartarikastike vajate: kaks supilusikatäit kapparid, hapukoor ja hakitud marineeritud kurgid, supilusikatäis sidrunimahla ja Dijoni sinepi, tl hakitud värsket tilli, 150 ml oliiviõli, toores ja kaks keedetud munakollane, samuti soola ja pipart.

Loo väike meistriteos järgmiselt. Peeneks riivitud keedetud munakollased lisatakse toores, sinep ja mahla. Tänu mikseris sebima samuti. Siis vähehaaval oliiviõli, seekord segamist whisk kuni selle täieliku lahustumiseni. Järgmine, pane ülejäänud koostisosad ja kohandatud kuni ühtlase kreemja konsistentsiga. Kaste valmistada.

Tuleb välja, et vastus küsimusele: "Hambakivi - mis see on" - ilmselgelt võimatu, sest see on nii mitmekülgne tassi.