Sojaoad: kompositsioon, sojaoa sorte. Nõud soja. Soja - on ...

Soja - on üks kõige vastuolulisemaid tooteid, sest see ühendab korraga nii kasu ja kahju. Peaaegu iga inimene, isegi kui ei ole spetsiifiliselt, kuid kasutatakse soja toidud, sest see võib sisaldada ka kõige Ilmalik tooted - vorsti, šokolaad, majonees, ja palju muud.

Sünnikohta soja ja selle koostis

Sünnikoht soja on Ida-Aasia, ja toode ise kuulub liblikõieliste. Just siin esimest korda tehti kasvatamise soja. Mis iganes negatiivseid aspekte ei ole taim, see on ikka ohutu nimetatakse üks tähtsamaid põllukultuuride maailmas. Eripäraks soja on oma struktuuri, nimelt kõrge valgusisaldusega. Valgukomponent nende oad on üle 40 protsenti, ja see on väärt märkimist, et kvaliteet sojavalk ei ole eriti erineb taim. Lisaks taim on rikas kasulike mineraalide ja vitamiinide. Osana sojauba võib leida raud, magneesium, fosfor ja muud vajalikud elemendid inimkehas.

Eelised soja

Kuna soja - see on odav toode, selle populaarsus on saanud mitte ainult oma koostise tõttu, vaid ka seetõttu, et kättesaadavus. See tegur on võimalik simuleerida sojatooted, näiteks piima ja liha, mis on traditsiooniline versioon on palju kallim. Nüüd vasta liha ja piima soja ei saa ainult taimetoidurestorani, kuid menüü tavalise liha lovers, kogevad raskusi raha. Siiski tuleb meeles pidada, et suurtes kogustes soja võib kahjustada keha.

Kui me räägime kasulikud omadused soja, esiteks on pakkuda kohalolekut isoflavonoididega, mis vähendavad vähiriski, nimelt rinnavähk näärmed. Samuti sisaldavad tooted soja, on väike protsent rasvu ja süsivesikuid. Sel põhjusel inimkeha neelab neid lihtsalt. Näiteks tofu soja on soovitatav inimestele, kellel on probleeme seedetraktis.

Kuna soja on vähe kaloreid ja ei sisalda kolesterooli, see on sageli kaasatud dieedi neile, kes tahavad kaalust alla võtta. Sel juhul suurim eelis on küllastustunde nende ubade ja Lisaboonusena, suur hulk vitamiine ja mineraalaineid, mis on kasulik tervisele. Samuti sojatooted soovitatav lisada dieeti inimesi, kellel on diagnoositud teist tüüpi diabeet. See toode reguleerib süsivesikute metabolismi normaliseerib happe tasakaalu organismis. Lisaks soja liha ja piima saab tarbida paastuajal, mis paljudele on väga mugav lahendus. Nõuetekohase ettevalmistamise sojatooted, et eristada neid traditsioonilisi saab olema väga raske.

soja miinused

Kuid vaatamata sellele, et soja - see on kõige väärtuslikum põllukultuuride, toode, mis võib viia endast ohtu inimeste tervist ja seega enne selle kasutamist tuleks hoolikalt üle vaadata vastunäidustusi. Eelkõige soja võib olla vajutades mõju kilpnääre ja häirida endokriinsüsteemi. Arstid soovitavad mitte anda lastele sojapiim, kuna see regulaarsel kasutamisel nad on tõenäolisem, et olla diagnoositud kilpnäärme haigus. Samuti on versioon, et naise keha mõned elemendid koostise sojaoad on omamoodi rasestumisvastaseid seetõttu kavatseb rasestuda, siis on parem jätta oma menüü roogasid soja.

Kui soovite istuda soja toitumine, tuleks arvesse võtta, et see tuleb lahjendada ja traditsioonilist toitu, samuti suur tarbimine nende kaunviljad ei mõjuta ootate, ja isegi vastupidi, võivad mõjutada tervist ei ole parim viis. See peaks hõlmama ka versiooni, et igapäevane tarbimine soja algab inimese enneaegse vananemise. Täiesti loobuda selliste toodete vaja inimesi, kes kannatavad ainevahetushäired kusihappe. Rangelt on keelatud tarbida soja need neerukivitõvega nagu oksalaatidena, mis iseenesest sisaldavad neid hämmastav oad võivad põhjustada välimuse uute kividega. Samuti peab olema väga ettevaatlik, et tutvustada soja dieeti on vajalik inimestele, kes on allergilised kaunviljad. Lisaks on mõned tõsiselt segaduses, et soja on sageli objekti eksperimentaalse geneetika ja seega toodete sellest taim võib sisaldada GMOsid.

Soy ja Kolesterool

Teadlased ei ole veel jõudnud üksmeelele selles, kuidas kasulik soja või kahjulik, nii et igal juhul selle kasutamist toidu peaksid olema väga ettevaatlikud. Aastal 1995, kliiniliste uuringute sojaube on läbi, mis võimaldas järeldada, et süüa 50 grammi soja päevas võib vähendada kolesterooli taset organismis ja seega vähendada mitmesuguste kardiovaskulaarsete haiguste, sealhulgas insuldi ja südameinfarkti. See norm nii valmistoodete võrdub 680 grammi tofu või 8 klaasi sojapiima. Kuid oodata alandada kolesteroolitaset üksi, soja ei ole vajalik, kuna see nõuab keeruliste toitumine.

Soy ja Vähk

Sel päeval, teadlased on hämmingus selle üle, kas soja tooteid, et vältida rinnavähi. Vastavalt üks versioon Vastupidi, need suurendavad ohtu tõsiste vähi soja koostis on väga mitmekesine ja mõned elemendid see on östrogeenset toimet. Kuid enamik ikka on kaldun arvama, et regulaarne tarbimine sojatooted aitab aktiveerida anti-östrogeeni mõju ja seega vähiriski vähendatakse miinimumini. Vastavad uuringud viidi läbi Shanghai naised, ja leidis, et see rühm, kes sõid soja ajal noorukieas, pärast paar aastat oli peaaegu 60 protsenti väiksem risk vähi.

Sojaoad toiduvalmistamiseks

Enne kui eri sorti sojauba saab kasutada toiduvalmistamisel, on vaja eelnevalt ette valmistada, nimelt oad leotada vähemalt 12 tundi. Need on siis pesti hoolikalt, keedetud kuni keedetud ja kasutati edasistes eesmärkidel.

Seas lõppenud tooteid, mis sisaldavad soja, see on mitte ainult tofu, piim ja šokolaad, vaid ka erinevaid kastmeid ja liha.

Enim sojatooted

Toiduvalmistamisel kasutatakse laialdaselt sojaõli, mis saadakse külmpressimise. Neid saab uuesti täita salatid, kasutada praadimiseks või küpsetamine. Vastavalt maitse omadused sojaõli on veidi meenutab mutter. Tolerants pudeli sojaõli sadestus. Paljude soja - sojakaste on kuulus, mis läheb hästi Jaapani toitu, nimelt sushi ja rullides. See kaste valmistatakse kääritamise teel sojauba keedeti jahvatatud röstitud nisu.

Alati tasub mainida ja soja liha, mis tuleb leotada enne keetmist. Müük võib leida ainult kuivatatud lihatooted sisuga sojaoad, mis paisuvad ja võtab soovitud kuju vees.

Seega selge arvamuse selle kohta, kas toidud on kasulikud soja, veel, nii enne kui süüa toite, mis sisaldavad nende koostises need oad tuleb hoolikalt kaaluda plusse ja miinuseid, ja see on parem konsulteerida arstiga.