Suitsutatud sealiha: retseptid pildid

Sealiha suitsutatud - suurepärane delikatess. Ta on tuntud oma suurepärase maitse ja kõrge toiteväärtusega. Võibolla see on põhjus, miks sealiha viimastel aastatel üha üritab töödelda sel viisil.

saladusi töötlemine

Suitsetada lihatoodete inimesed õppinud ammu. Selline ravimeetod annab valmistoote originaal maitse ja oluliselt pikendab selle säilivusaeg. See on tingitud asjaolust, et tänu pikaajalisele kokkupuutele kõrge temperatuuri lähteaine aegamisi mõned niiskust, mis iseenesest on unikaalne keskkond töötada erinevaid baktereid. Sigade puhul, mis sobib kõige paremini. Õrn ja pehme, ta säilitab oma põhiomadused, ostes lisandub vaid maitse ja ainulaadne maitse termilise töötluse protsessi.

Sõltuvalt milline temperatuur mõju on kolm liiki suitsetamine:

• külm;
• kuum;
• kiire (küpsetamine).

Iga neist on oma protsessi eritingimused. Kooskõlas oleva suitsusealiha võib valmistada mõne tunni või päeva jooksul. Kõik sõltub valitud ravimeetod ning summa lähteaine. Huvitav, pärast seda, suitsutatud sealiha võib jätkuvalt kasutada toiduvalmistamiseks erinevaid roogasid, muutes need esile.

suitsutatud liha

Kõik kasutatud, et saada produkt saab suitsutatud pikaajalisel kokkupuutel kõrge temperatuuriga. Siiski on ka teisi võimalusi. Näiteks saate teha imeline suitsutatud liha. Ja aega kulub üsna vähe. Et paremini tööle võtta sealiha. Ta on väga õrn lihaskoe ja üsna mitmed intermuscular rasva. On see vajadus liha ja suitsutatud. See nõuab järgmisi tooraineid:

• 1 kg sealiha 3 murulaugu, 15-20 grammi soola, 3 grammi pipar tl lõhnavad maitseained.

Kõik on tehtud väga lihtsalt:

1. Liha pesta, kuiva lapiga ja eemaldage luud.
2. Ettevalmistatud toode searasva viilud küüslaugu.
3. Maitseained suhelda soola ja osa saadud segu valada põhja plastümbrisesse.
4. Asetage liha ta.
5. Puista sealiha allesjäänud segu.
6. Kaanega panna konteiner külmkapis 12 tundi. Selle aja jooksul võib liha paar korda pöörduda ühtse soolamine.
7. Võtke sealiha ja eemaldada vabanenud mahla pinnalt lapiga ja seejärel murrab ta lapiga ja jäta külmkappi veel 10 tundi.
8. Siis liha tuleks veidi provyalit. Selleks on vaja hoida 8 tundi normaalne elektrokoptilne.

Valmistoode saab kohe tuua lauale. Sealiha, suitsutatud nii, väga pehme ja aromaatne. Lisaks on see meetod on suhteliselt kiire ja ei nõua palju vaeva. Seda saab kasutada töödelda piisava koguse tooraine.

Suitsetamine leotamiseks

Kõige populaarsem inimeste seas suitsutatud sealiha retsept hõlmab presoaking põhitoode samm spetsiaalselt valmistatud marinaad. Sel moel saab valmistada isegi liha triipudega rasva viskoosne. Tulemuseks on lihtsalt hämmastav. Töötada vajadust:

• 5 kilogrammi värske sealiha pea küüslauk, 5 liitrit tavalist vett, must pipar, 250 grammi keedusoola loorberileht ja musta pipraga.

tootmistehnoloogia koosneb mitmest etapist:

1. Kõigepealt pead valmistada soolveega. Selleks on vaja keeta vett ja seejärel jahtuda ja lisada pipart ja soola ja loorberileht.
2. Sealiha tükkideks lõigata. Parem, kui nende pikkus ei ületa 30 sentimeetrit.
3. Liha voltida emailiga pannil.
4. Täitke see soolveega valmistada nii, et vedelik katab iga tükk.
5. Võimet hoida külmkapis kuni 5 päeva.
6. Töödeldud liha edasise rest pipar ja küüslauk (varem on vaja pigistada läbi ajakirjanduses) ja siduda tihe niidi riputada konksu suitsuahju.

Pärast 4 tundi toodet saab saada. Söö sealiha nii et see on vajalik alles pärast seda jahutab loomulikult.

tehnika suitsutatud

On veel üks viis, mille abil selgub mitte vähem maitsev suitsutatud sealiha. seda kasutatakse üsna sageli kodus. Eriti kasulik seda meetodit, kui teil on vaja kohe töödelda üsna suur tükk liha. Sel juhul, isegi kui see ei ole oluline, see on kõva või pehme. Järgmised koostisosad on vaja:

• 2,5 kilogrammi sealiha, soola, küüslaugu, musta pipart peas.

Ettevalmistus:

1. Pese ja kuivata liha, nii pinnal ei olnud liigne niiskus.
2. Pärast seda paar torke- terav nuga, seapekk küüslauk toodet.
3. Hõõru see soola ja pipraga ja siis murrab tihedalt fooliumiga ja jäta jahedasse 24 tundi.
4. Valmistada ette suitsuahju. See on vajalik, et puista põhja kiht erilist kiibid või saepuru. On parem, kui nad on lepa või viljapuud. See annab liha ekstra maitse.
5. Määra grill ja panna see tükk valmis sealiha.
6. Tihedalt katta kaanega ja seatud üle tulekahju suitsuahju.

Vahetult pärast 2 tundi liha on valmis. Aga 30 minutit enne lõppu võib kontrollida, augustatud mitmes kohas noaga.

Retseptid Suitsutatud

Ekslikult, kes arvab, et suitsutatud toidud võib süüa ainult tema füüsiline vorm. Kogenud kokk lihtsalt süüa neid palju huvitavaid ja maitsvaid roogi. Näiteks, suitsutatud sealiha kartuli saab panna välja. Hangi suurepärane võimalus maitsev ja üsna rõõmsameelne õhtusöök. Töötada vaja:

• 0,5 kilogrammi suitsulihatooted, 1 kg kartulit, soola, 200 grammi sibul, pipar, pank 1 (500 grammi) tomat omas mahlas, taimeõli ja veidi rohelust.

Kogu protseduur ei võta palju aega:

1. Esimese Tooted lihvima: kartulid ja liha kuubikuteks lõigatud ja sibul lihtsalt juhuslikult murenema.
2. Töötada vaja sügav pott. On soovitav, et see siis teflon-kattega.
3. Kastrulis, praadida sibul, laetuna veidi taimeõli.
4. Lisa liha ja anda soojenemiseks koos.
5. Absorbeerida kartulid ja lisamine ½ tassi vett, pane 10 minutit.
6. Tomatid ja puder kahvliga koos mahla ja lisage see pot. Keeda veel 5-10 minutit.

Viimistletud tassi saab kohe laotati plaatidele ja teenindada, puistatakse ohtralt nelki.

seadmed aidata

Foto suitsutatud sealiha ei ole alati võimalik ära arvata, mis viis ta oli valmis. Näiteks paljud isegi ei tea, mida teha võimalikuks isegi normaalne multivarka. Et valmistada vajaliku minimaalse komponente:

• 300 grammi sea sisefilee 3 grammi musta pipra ja 5 grammi lihtsa soola.

Alljärgnevalt mõned lihtsad sammud:

1. Lihatükke jagatud paksusega mitte üle 1 sentimeetrini.
2. Loputada külma veega ja seejärel hõõruda pipar-sool.
3. Iga tükk pakitud kilesse.
4. Kangid Multivarki volditakse tassi ja sulgeda kaas tihedalt.
5. Lülitage seade ja lülitage see sisse paneeli "Küpsetamine" režiimis.

Just 40-45 minutit seade olema välja lülitatud. Aga liha peaks olema mõne minuti jooksul. Siis saab eemaldada ja söögiisu süüa nautides imeline aroom. Sellise roog saab hakkama ka kõige noor ja kogenematu perenaine.

Suitsetamine-cooking

Paljud usuvad, et ideaalne suupiste - see on keedetud ja suitsutatud sealiha. Retseptid fotod alati aidata paremini mõista, kuidas tuleb toimida siis, et valmistada selline toode. Eksperdid soovitavad kasutada:

• 2 kg sealiha (Breast) viisteist peade küüslaugu, 70 g suitsuvorsti, 4 spl soola ja koort sibul, pipar (punane ja must), 12 grammi mett, 2 spl teravilja sinepi koriander, mitu lehed Laurel ja 120 grammi värsket peterselli.

Et valmistada keedetud-suitsutatud rinnakorv, on vaja:

1. Liha Loputage ja kuivatage hoolikalt rätiku või salvrätik.
2. Pekk see puhastatud murulaugu.
3. Lehestik, pipar, loorberilehed ja väliskest voltida pan.
4. Samuti saata ja liha. Sel juhul naha peaks olema tipus.
5. Lisa vorsti.
6. Valage sisu jahutati keedetud vett. Tooted peavad olema kaetud täielikult.
7. Pane pannile pliidi ja lülitage tulekahju.
8. Pärast keetmist kastrulis lisada mett ja soola ja segada kõike hästi.
9. Tee väiksem leek ja tooted keeda umbes pool tundi.
10. Eraldi valmistada peenestatud küüslauk, koriander, sinep ja pipar.
11. Liha ja hõõruda saada keedetud massi ja seejärel murrab ta fooliumi või lapiga ja pane alla vajutage.
12. Pärast täielikku jahtumist paigutatud toode külmkappi päevas.

Pärast selle aja möödumist, originaal peekon jõuavad ja lõika õhukesteks viiludeks, olla suupiste.