Täidetud makrell. Kuidas lihtsalt ja maitsta süüa

Üllatavalt maitsev ja vähem kasulik kala makrellidest on teada ainult paljudele ainult konserveeritud toiduna õlis või oma mahlas. Kuid makrell on üks neist kalaliikidest, mis on peaaegu alati meie kaupluste kalaosakondades värskelt külmutatud kujul ja sellest on võimalik valmistada maitsvaid roogasid. Üks neist - makrell täidisega ja küpsetatud fooliumist.

Selliseid täitelisi, mida saab täita makrelli, palju - see võib olla köögiviljad, seened ja maitsetaimed, hakkliha teistest kaladest ja isegi kuulnud, täidisega hapukarjadest.

Ma tahan sulle pakkuda retsepti täidisega makrelli jaoks, mida iga koduperenaine võib teha, kuna see on selle komponentides väga lihtne ja kalad aga siiski väga maitsevad.

Nii, täidisega makrell, fooliumiga küpsetatud

Võtame 1 suurt makrelli või paar väiksemat tükki (kaal ei ole põhimõtteliselt oluline, nagu kala on tugevam, seda rohkem pidulik näeb). Külm lahustame kala, eemaldatakse žileed, rümpasid, eemaldatakse kõik filmid seestpoolt, pärast peal ja sabal oleva kraega lõikamist tuleb see ettevaatlikult välja võtta seest (me teeme kõik manipulatsioonid kõhu küljelt), valime kondid, pestakse kala ja kuivatatakse paberist salvrätikuga.

Küpseta kala koos peaga või ilma - siis, kui sulle meeldib, aga peaga, näeb see alati pidulikul lauas elegantsemat. Järgmiseks peate puistama ettevalmistatud rümba maitsestamist kalade jaoks, mis on müügil väga palju, ja puista sidrunimahlaga. Võite ka marinaatimiseks valmistada seeni, kasutades sojakaste koos taimeõli lisamisega ja pool sidruni mahla. Ja kõik see rest rihma, lasta leotada 15-20 minutit.

Selle täitmiseks on vaja retsepti keetatud muna, grammi juustu 50 (kui teil on üks kala), majoneesi, soola, pipraga. Munat ja juustu tuleks hõõrutakse keskmise riiviga, lisada majoneesi, soola, pipart segada ja koristada korralikult valmistatud makrelli, läbistada kõhupiirkonda hambatipudega.

Seda retsepti saab veidi muuta, kui võtta tavalise kõva juustu sulatatud juustu "Sõprus" asemel, siis ei saa muna isegi kasutada, segage riivitud juust musta pipraga (või vürtsikute lisanditega, mis sisaldavad ka pipart) ja majoneesi See kraam makrelli, mis asetatakse peeneks hakitud õhukesest poolringist sidrunist - ka väga õrnalt saadud.

Täidetud makrell täidetakse fooliumiga, piserdatakse taimeõliga ja küpsetatakse ahjus piisavalt sügaval kujul temperatuuril 190-200 ° C umbes 20 minutit ja pool tundi.

Veel üks lihtsatest täidistest makrelli täidiseks võite pakkuda söödast ja porganditest, mis on läbitud taimeõlis. Kogus sõltub kala suurusest, keskmiselt ühelt üsna suurest porgandi lehtedest ja paarist keskmise suurusega sibulatest. Lisaks sellele lisatakse täidist paar lusikaga manna. Sibulaid võib lõigata kuubikuteks või olla poolrõngad, kui pirnid ei ole suured, ja laske porgandil läbi suure riiuliga lasta ja omakorda lase sibulatel ja porganditel taimeõlis kuni valmis, ilma palju kooreta. Sellele segule lisage mango, maitsestama soola, pipar, laske jahedas ja asetage juurviljad kaladega. Kõhupiirkond kinnitatakse hambatipudega, kala pannakse peene kihina majoneesi, pakitakse fooliumile, levib röstimisnõusse ja saadetakse ahju ka pooleks tunniks. Kui paned temperatuuri üle 190 kraadi, siis võib-olla 20 minutit kõik on juba täiesti küpsetatud. Ja kui soovite, et teie kala muutuks kuldseks, peate avama fooliumi ja jätma kala veel 7-10 minutit.

Ahju täidisega ja küpsetatud makrell tundub pidulikul laual suurepäraselt, kui te seda kaunite sidruni viiludega, lõigates seda rõngastega õhukeselt, samuti kotte värsketest petersellidest või muudest maitsetaimedest. Ja kindlasti pange rohus lehtsalat, võite heledaks muuta kirsstomati - see näeb välja väga elegantselt.

Proovi kokk - makrell täidisega seda väärt, ärge kahetsen seda!