Adzhika keedetud. retseptid

Mis iganes adjika - keedetud või toores, tal on oma toiduvalmistamise saladusi. Kõik nüansid protsessi ja erinevate retseptide kuulus Kaukaasia vürtsid leiad selles artiklis.

lugu

Kui tõlgime nime Abhaasia inimesed keeles tähendab see "sool", kuid Türgi tõlge kõlab "teravad". Traditsiooniline adjika (keedetud või mitte - ei ole nii oluline) valmistab meile ilma tavalisi tomatid.

Me oleme harjunud, et valmistada seda erinevate koostisosade, mis täiendavad maitse tomatid, küüslauk, ürdid, suhkur jne Aga Abhaasia-Gruusia rahvale see on väga lihtne struktuur: .. küüslauk, vürtsid ja punane pipar.

Tõsi adjika (keedetud, toores) on saadaval kahes värvitoonis: punane ja roheline. Shade muutub olenevalt pipar ja lisada maitseained rohelised.

Teine omadus valmistamisel Abhaasia-Gruusia adzhika - mingit kasu hakkimist. Iga koostisosa hõõruti suur kivi. Tooted peavad ostma pehme konsistentsiga, mida siis võib kergesti levida leiba või pita leiba.

Adjika mädarõika

Adzhika (keedetud) poolt retsept allpool kavandatud ei nõua säilitamisel temperatuuri eritingimusi. On võimalik, et hoida toas, ja külmkapis.

Valmistamiseks peame jätta 2,5 kg tomateid läbi hakklihamasin. Siis last eel seeded punase bell 0,5 kg ja 250 g kuuma pipra ja 250 g mädarõigast root. Ära unusta kindaid enne.

Järgmiseks saadud segu peaks nihutama viiakse emailiga tassi. Vala 125 ml taimeõli, lisada 60 g jämedat soola (on soovitav, et see ei ole jodeeritud) ja 110 g suhkrut. Sega hästi ja panna konteinerisse tulekahju. Kestus keedunõu kulub umbes tund aega. Kui kuumtöötlemise protsessi lõppemist, lisada 5 pea küüslauku, purustatud kaudu vajutage ja lisage 200 ml 6% äädikat. Ära unusta segada.

Lisaks jagame maitseained kaldal, mis olid eelnevalt steriliseeritud rulli kaas ja kaane tekk või suletekk. Adzhika keedetud talvel tomati ja mädarõika valmis!

Riigisaladuse ja peensusi toiduvalmistamise

Lõuna inimesi armastas adjika mitte ainult oma terava maitsega, vaid ka kasulik omadused. Adzhika mädarõika talvel (keedetud, tavaliselt) keedetud, teravuse on väga abiks ennetamisel nohu See normaliseerib seedimist, parandab söögiisu ja ainevahetust. Kuid on vastunäidustused: adjika on rangelt keelatud tarbida raseduse, laste ja inimesed, kellel on probleeme kõhuga, neerud ja maks.

1. alus. Nagu mainitud, adjika peaks koosnema kolmest osast. Küüslauk tuleks varjundit lilla ja isegi soola võib kasutada avamerel. Peaasi - see ei tohi sisaldada erinevaid lisandeid.

2. Täiendavad komponendid. Fragrance, nagu maitse, sõltub alati vürtsi. Iga maik on kooskõlas basiilik, koriander või Zira. Kaukaasia, lisatakse üldiselt sinise lambaläätse. Tömbi teravust natuke, vene kööki lisada õunad ja tomatid.

3. Oluline on tükelda kõik koostisosad pulbriks ja püree riik.

4. oma adzhika aroomi oli rohkem küllastunud, süüdatakse kuivad koostisained kausis ja lihvima uhmris või kohviveski.

5. viskoossus lisada jahvatatud pähklid või kõrva-suneli.

6. adjika puudus liigne niiskus, piprad 2 päeva enne keetmist kuivatati kandikutel.

7. suurendab soolasisalduse. Iga koduperenaine unistused, et tagada, et ladustatud palju kauem. Selleks, hea soola adjika.

Järgides neid lihtsaid nõuandeid, siis valmistab traditsioonilisi adjika et maitse ei möönavad seda Gruusia-Abhaasia.

populaarne retseptid

Kuulsad adjika (keedetud) talvel tomati ja baklažaani valmistatud vastavalt järgmistele retsept: Esiteks, teil on vaja pesta kõik koostisosad. 4 kilo baklažaan ja küüslauguküüned on vabastatud nahad. Seejärel eemaldage vars ja seemned 1 kg pipart. Nimetatud koostisosad eelnevalt, kaasa arvatud 2 kg tomat lõigatud suurteks tükkideks ja magusaid. Saadud püree köögivilju vala pannile ja süüdatud.

Kohe lisada 3 spl. l. sool (no slaide), 2 spl. l. granuleeritud suhkrut, 50 g või 100 (oma äranägemise järgi) taimeõli ja 10 g paprika (pulber). Pärast me segada kõik koostisained ärge unustage seda proovida. Nii näete arvu, mis tahes maitseained võib suureneda. Kestus keeva vahemikke 40-50 minutit. Ära unusta segage vahetevahel adjika et see ei põle. 10 minutit enne vala 50 ml või 2 spl. l. äädikat.

Mitte vähem maitsev selgub õuna-porgandi adjika (keedetud), retsepti, mis õpid veidi hiljem.

See Abhaasia-Gruusia adjika

Tõsi Kaukaasia adjika (vürtsikas, keedetud, toores) alusel koostatud vürtside, ürtide, cayenne pipar ja küüslauk. Kui magu on valmis maitsega "tulise" maitseained järgmine retsept - teile.

0,5 kg kaunpipardes ja puhastage double twist hakklihamasinas. Püree saadud valada tl valge veini äädikat. Siis puhastati ja me vajutage ajakirjanduse kaudu 8 suurte küüslauguküünt ja lisage need paprika.

Kuivingrediendid: 15 grammi koriander või koriander, 10 g tilli, basiilikut, tüümiani soojendab kuival pannil. Lihvima neid kasutades segisti ja lisada soola aluselise kaalu. Selleks, et saada adzhika viskoossus võib valada see jahvatatud pähklid.

Adjika (keedetud): retsepti õunad ja porgandid

Tomat (2 kg), happelised õunad (1 kg), bell (magus 1 kg) ja kuuma paprika (4 tk.) Pärast puhastamist lõigati tükkideks.

5, seejärel peenestatakse mädarõika ja 1 kg sibulat ja porgandit.

Valmis komponendid väänata läbi hakklihamasin, valmis minema püree kaussi ja pane see ahju. Ootan mass keeb, vähendada soojuse keskmise raskusega ja küpseta tund, kaetud kaanega.

Oleme millega keetmise lõppu ülejäänud koostisosad: 150 g soola, 200 g suhkrut, 500 ml taimeõli, 100 ml 9% äädikas ja 4 peade purustatud küüslauk. Keeda maitseained veel 5 minutit ja lülitage.

Keedetud nende retseptid adjika palju maitsvam kui poest. Sa, armas perenaine, saame ainult valida ükskõik millise võimalusi ja ettevalmistamisel suupiste, et rahuldada oma pere ja lähedastega.