Chuchvara: retsept fotoga

Mis on chuchvara? Selle ebatavalise roogi retsept esitatakse käesoleva artikli materjalides. Samuti räägime teile sellest, mis on sellise õhtusöögi jaoks tähelepanuväärne ja milliseid inimesi see kuulub.

Põhiteave

Chuchvara (retsepti loetakse allpool) on tükk, mis kuulub Kesk-Aasia kööki. Seda serveeritakse lauale keedetud toodete kujul, mis on valmistatud värskest taigust ja millel on liha täidis. Selle õhtusöögi analoog vene köögis on pelmeni, kuid erinevalt neist on chuchvara palju väiksem.

Peamised tooted

Mis on chuchvara ettevalmistamine? Selle roogi retsept hõlmab samade koostisosade kasutamist nagu pelmeenid. Kuid lihatäite valmistamiseks ei kasuta aasiaid kunagi sealiha. Selle roogi ideaalne toode on veiseliha, mida ei veeta lihaveskist, vaid on peenelt peenestatud nuga.

Chuchvarile lisatakse sageli liha, purustatud sibul ja väike köömne.

Teine erinevus õhtusöögi ja vene õhtusöögi vahel on see, et seda peaaegu alati serveeritakse lauale puljongiga. Seetõttu pakutakse külastajatele sageli esmakordselt supp chuchvara, mille retsept on teada vähestele.

Selle õhtusöögi maitsestamine on peeneks hakitud rohelised, lauaviimistlus, erinevad tomatikastmed, paprika ja nii edasi.

Chuchvara: retsept fotoga, samm-sammult

Vaatamata ilmselgelt keerukusele valmistab see õhtusöök üsna kergesti. Peamine asi samal ajal - täita kõiki retsepti nõudeid ja kasutada ainult kvaliteetseid tooteid.

Kuidas valmistatakse chuchvara? Selle roogi retsept nõuab hapendatud tainas järgmiste toodete kasutamist:

• Vesi toatemperatuuril - umbes 200 ml;
• Nisujahu (umbes jämedaks) - umbes 4 klaasi (lisada oma omal äranägemisel);
• Munad suur kana - 2 tk;
• Keedetud sool - rakendage oma eelistusi.

Klemmide põhitõed

Kuidas peaksite valmistama chuchvara suppit? Retsept fotoga antakse lugeja tähelepanu artiklis. See tass nõuab taigna ettevaatlikku sõtkumist. Selleks sõelutakse nisujahu läbi sõela ja asetatakse tasasele pinnale. Peale väikese depressiooni tekitamist on seal suur kana munad ja lisatakse vesi.

Pärast koostisosade valamist segatakse neid õrnalt ja võetakse järk-järgult homogeenne järsk tainas. Pärast seda pannakse see polüetüleenist kotti ja jäetakse toatemperatuurile 30-35 minutit.

Lihatäidist tooted

Nagu eespool öeldud, pakub chuchvara usbeki retsept ainult veiseliha kasutamist. Sellist roogi sealiha ei kasutata.

Nii et selleks, et iseseisvalt maitsta Aasia õhtusööki, peame me:

• Veiseliha sisefilee värske - umbes 700 g;
• Küüslauk - 2 keskmist kehaosa;
• Rasvane lusikatäis - umbes 500 g (kui liha on lahja, võite lisaks kasutada umbes 100 grammi kurdjuki);
• Värske sibul - 2 keskmist pead;
• Erinevad vürtsid, sealhulgas värskelt jahvatatud musta pipart, koriandri ja soola - kehtivad teie isiklikule maitsele.

Liha täidise valmistamise protsess

Chuchvara värvimine on üsna lihtne. Ärge kasutage traditsioonilist lihumahtujat. Veiseliha sisefilee ja rasvataimeli pulp on paremini tükeldatud spetsiaalsete kulinaarsete telgede abil. Kuid enne, kui neid tooteid tuleb hoolikalt töödelda. Selleks liha pestakse põhjalikult sooja veega, pärast seda eemaldatakse kõik mitteöödavad kiled ja veenid.

Kui koostisosad on valmistatud, on need paigutatud paksule puidust lõikekorrusele ja hakatakse intensiivselt peale hakkama. Kui arvate, et liha ei sisalda palju rasva, võite lisaks lisada Kurdyuki. Muide, see koos sibulate ja küüslauguküüntega purustatakse sarnaselt.

Pea komponendid on väga peeneks hakitud, ühendatakse need ühes mahutis, maitsestatud soolana, samuti lisatakse koriandrit ja värskelt jahvatatud musta pipart. Sellises koostises segavad kõik koostisained käed kuni homogeense ja väga aromaatse hakkliha moodustumiseni.

Toodete kujunemine

Kui korrektselt on chuchvara vormitud? Selle toidupreparaadi jaoks ei ole vaja eraldi taignast tükkida. Värske alusega valatakse paks 2-3 mm paksune leht, mille järel lõigatakse 3-4 cm küljega ruududesse.

Pärast seda, kui tainas on valmistatud, jaotatakse igale tükkile väike lihakoormus. Pealegi on alus paindatud ja vormitud sellest mingisugune kolmnurk. Tulevikus on selle servad tihedalt seotud pelmeenide valmistamise põhimõtte järgi.

Pooltoodete valmistamiseks ei ole kokku lepitud, need on vaheldumisi paigutatud lõikelauale, mida piserdatakse nisujahuga.

Puljongi jaoks vajalikud koostisosad

Milliste komponentidega peame tegema sellist usbeki nõu kui chuchvara? Meie artiklis kirjeldatud foto retsept hõlmab järgmiste toodete kasutamist:

• Veiseliha kondiga - umbes 600 g;
• Lambaliha luust (parem vars) - umbes 500 g;
• Värsked punased tomatid - umbes 3 tk;
• Värske sibula - umbes 5 pead;
• Värske küüslauk - 5-7 väikest tuharet;
• Rohelised tilli, peterselli ja basiilikuga - vastavalt soovile;
• Vürtsid, sealhulgas koriandri, soola ja musta pipraga - maitse ja soov.

Kuidas valmistada maitsvat puljongit?

Usbeki chuchvarsi puljongi saate valmistada mitmel viisil. Keegi teeb sellest lahja, kasutab ainult köögivilju ja keegi lisab liha. Otsustasime kasutada teist varianti. Lõppude lõpuks on luu puljong alati küllastunud ja toitev.

Niisiis, et valmistada maitsev ja südamlik Aasia tassi alus, joogiveega täidetud suur pott, siis pange see tulele ja lisage luukoera ja lambatalle. Niipea kui vedelik keeb ja vaht moodustab selle pinnale, pannakse tuld minimaalsele väärtusele.

Pärast komponentide valamist ja vahu eemaldamist katke nõusid ja küpseta umbes kaks tundi (kuni liha muutub pehmeks). Samal ajal töödeldakse kõiki ülejäänud tooteid.

Esiteks puhastatakse kooritud pirnid ja lõigatakse neljandikku. Kui pea on väike, lõigatakse see pooleks.

Pärast seda, kui liha on keedetud, puhastatakse see. Puljongi puhul on vaheldusrikkalt sibul, küüslauguküünt, tomatid ja kõik eelnevalt pestud rohelised. Selles kompositsioonis valmistatakse Usbeki kubari jaoks alust umbes 40-45 minutit. Selle aja jooksul peaks lihapuljong olema nii rikas ja lõhnav kui võimalik.

Aasia roogade valmistamise viimane etapp

Nüüd teate, kuidas Usbekistani chuchvara valmistab ette. Kui sibul, värsked ürdid ja rohelised tomatid annavad kogu oma maitse ja värvuse liha puljongile, filtreerige see ettevaatlikult läbi keskmise suurusega sõela. Seejärel tõmbatakse jälle keema ja levib mõni tosin ettevalmistatud pooltooted liha täidisega. Selles vormis Aasia tassi keedetakse umbes ¼ tundi. Sel ajahetkel peaks omapärane pelmenki olema täielikult ette valmistatud. Kui soovitakse, puljongis saate lisaks ka eelnevalt keedetud liha, mis on lõigatud luudest.

Usbeki roogade õige esitamine lauale

Chuchvara esitlemine pereõhtul peaks olema ainult kuumas olukorras. Soovitav on seda teha supilaudadega. Ning neis on vaja levitada mitte ainult tainast ja lihatäidist valmistatud tooteid, vaid ka maitsvat ja rikka puljongit.

Pärast seda, kui Usbeki tassi on tassis, tuleb see koriandri ja must pipar maitsestada. Samuti puljongis lisada värskeid ja aromaatseid rohelisi, mis varem purustatud terava noaga. Peale selle, kuuma tassi levitatakse mõned väikesed lusikad rasvhapet. Külastajatele pakutakse ka tomatikastme, paprikat ja muid täiendavaid koostisosi.

Olles teeninud usbeki chuchvari oma pereliikmetega sellises vormis, ei jäta nad neile näljased. Lõppude lõpuks on see tass mitte ainult väga maitseline ja maitsev, vaid ka täiskasvanud mees.