Kuidas juustu kodus valmistada? Kodus kõva juustu retsept

Kui soovite kodus valmistatud juustu, on meie artikkel teile kasulik. Me tahame rääkida juustu valmistamisest kodus. See ei ole nii raske, sest see võib esmapilgul tunduda. Väga sageli ei soovi emad oma supermarketites ostetud juustu anda, sest need sisaldavad palju säilitusaineid. Ja kuidas saab kindlasti teada, millised tooted nad on teinud?

Seepärast tekivad loomulikult nende kasulikkuse küsimused. Aga kui teete kodus piima jaoks kõva juustu, ei pääse kindlasti temast poest.

Kas on mõttekas juustu kodus valmistada?

Kui mõtlete sellise piimatoodete ettevalmistamiseks majanduse huvides, ei saa te ühemõtteliselt öelda, et see maksab sulle vähem kui valmistoote ostmine poest. Kõik sõltub sellest, milliseid juukseid te ostate - odav või kallis.

Enesetööstuse peamine kasu on täpne usaldus nende koostisosade värskuse ja looduslikkuse üle. Seega sobib see lastele ja toob neile kasu ainult.

Millistest toodetest valmistatakse juust kodus

Toidu valmistamiseks on vaja täiesti tavalisi tooteid. Protsess kestab umbes pool tundi, pluss aeg, mille jooksul juust külmikus külmub (saate isegi kogu öö ära jätta).

Küpsetamiseks peate selliseid koostisosi hankima:

1. Curd soft house - 0,7 kg.
2. Piima kodus - 1 liitrit.
3. Soda - 1 teelusikatäis.
4. Sool - 2 tl.
5. Munad - 2 tk.
6. Või - 2 supilusikatäit.

Kodus kõva juustu retsept

Kodujuust tuleb valada kastrulisse ja hoolikalt sõtkuda kätega nii, et pole suuri tükke. Siis vala see piimaga ja pane see tulele. Massi tuleb pidevalt segada, kuni vadak hakkab koorima, hakkab kodujuust kokku koguma ja kõvenema, nagu sulatatakse, ja vedelik muutub ise värvituks. Järgnevalt tuleb tule kustutada ja sealiha turvata marli, nii et kogu vedelik jätaks.

Potti põhja peate panema võid ja koort tulekahjuks. Parem on kasutada mittesiseseid köögitarbeid, sest juust saab alt kleepida ja põletada. Seejärel lisa munad potti, soola, sooda, kodujuustu. Me segatakse puust lusikaga, kuni mass muutub homogeensemaks, ilma igasuguste teradeta. Tavaliselt kulub umbes pool tundi. Kõik sõltub kodujuustu kvaliteedist. Mida pehmem see on, seda vähem aega kulub.

Kui juust on omandanud ühtlase konsistentsi, võtame kõik vormid, katke see toidufilteriga ja asetage see ettevaatlikult raami. Seda tehakse, et muuta toode homogeensemaks. Siis saadame selle külmkapis külmutamiseks. See on kõva juustu ettevalmistamine kodus. Nagu näete, on retsept täiesti lihtne ja tooted on kõige tavalisemad. Proovige süüa ja hindate kodus valmistatud toote maitset.

Kui kuum on kodus valmistatud tahket juustu?

Üldiselt leitakse, et tavapärases kõvas juusoris on kuni kakssada viiskümmend kalorit saja grammi kohta. Kodu jaoks on mõnel põhjusel kirjanduses üksteist ja kolmteist kalorit. Tegelikult sõltub see parameeter sellest, milliseid tooteid olete esialgu kasutanud.

Kui seate eesmärgi valmistada madala kalorsusega dieetjuustu, peate võtma madala rasvasisaldusega kodujuustu ja piima. Ja kes eelistab saada rahuldavat toodet, võib ta võtta rasvavabade piimatoodete koostisosi. Tulemuseks on kindlasti palun teid.

Homemade marmorist kõva juust

Soovime teile veel kõva juustu kodus retsepti rääkida. Söögivalmistamiseks küpseta porgandid väga väikese riiviga. Sega juustu piima kastrulis ja lisage porgand. Kõik see keedetakse väikesel tulel umbes seitse minutit.

Selle tulemusena on meil palju marli külvata. Vedelik peab tühjendama. Seejärel lisage võid, sool, munad, hapukoor, soda ja väike küüslauk (soovi korral, kui see teile meeldib). Kõiki koostisosi tuleb hoolikalt segada ja panna nõud uuesti tulekahju juurde, küpsetama veel kümme minutit. Näete, kui mass kõvastub.

Valmistoote paneme toidudesse, kompakteerime ja laseme külmuda. See on valmis kodus valmistatud marmorist kõva juustu.

Ajalooline kõrvalekalle

Kui koduse valmistatud juustu ja kodujuustu valmistamine oli tavaline. Nüüd ei võta iga majaomanik sellist asja. Kodus kõva juustu valmistamine kodujuustast ei ole keeruline, aga see võtab aega, kuid tulemuseks palun teid. Sa saad maheda kodu ja tervisliku toote ilma kahjulike lisanditeta ja palmiained.

Inimesed on juustu teinud juba ammustest aegadest: üks versioon ütleb, et selle esimene märkus pärineb kaheksandast aastatuhandest eKr. Üldiselt on tema leiutis seostatud lammaste kodustatudga. Eeldatakse, et see juhtus juhuslikult. Juustu väljanägemise aja kohta on midagi teada, siis pole selle leiutise koht teada. Arvatavasti on see Lähis-Ida või Kesk-Aasia ja Euroopa või Sahara.

Mõned teadlased väidavad, et juustud on leiutatud nomadist pärit araablaste poolt.

Vürtside kasutamine kõva juustu valmistamisel

Nüüd igas supermarketis on märkimisväärne valik juustu: kõva, pehme, suitsutatud, kreemjas. Kuid mitte kõiki neid ei saa üldse käsitleda toodete kategooriana. Konveierite tootmine on oma tööd teinud. Ja me sageli ei söö mitte looduslikku toodet, vaid lisaainete segu ja mõnikord ka toodete keemilisi asendajaid (nt piima sisaldavaid leiutisi), mis isegi ei sarnane loodusliku tootega kaugeltki.

Kuid isegi sellest olukorrast on väljapääs: võite kodus kõva juustu küpsetada. Retsept ei ole üldse keeruline ja tooteid kasutatakse üsna tavaliseks. Kui kodus küpsetate, saate selle tulemusel saadud juustu mitmekesistada. Selleks kasutage erinevaid vürtse ja vürtse. Küpsetamise ajal saate lisada küüslaugu, pipart, paprikat, tilli, köömneemneid , sinepiseemneid. Kõik sõltub teie maitsest ja sellest, millist toodet soovite saada. Kui teile meeldivad vürtsised juustud, lisage midagi teravamaks. Üldiselt on seal, kuhu minna.

Koduse valmistatud juustude valmistamise nõtkus

Kui räägite, kuidas kodus kõva juustu valmistada, peate teadma mõningaid nüansse, mis aitavad teil.

1. Selleks on parem võtta koju või talu kodujuust. Poodides saate osta madala kvaliteediga kohupiima. Sellistest toorainetest ei tule juust kunagi välja.
2. Piima tuleks võtta ka kodus. Poest pasterüüs ei tööta. Noh, kui teil on võimalus osta ainult tehaspiim, siis võtke kõige rohkem rasva lühikese säilivusajaga.
3. Juust valmib hästi ainult siis, kui nende mass on vähemalt pool kilogrammi.
4. Juust on suure rasvasisaldusega, kuid selle tõttu on see rasvamõõdulisi koostisosi, seega on see maitsevam ja pehmem.
5. Kodumajapidamine on reeglina pehmem kui poe versioon. See on tingitud asjaolust, et kõvadus sõltub kõigepealt ajakirjandusest: seda suurem see, seda raskem on juust. Kodus see pole alati võimalik ja kas see on vajalik?
6. Mida rohkem te oma toote valmis kujul püsib, seda rohkem on selle maitsega küllastunud.
7. Kui juustuvormi pole , võite kasutada tavalist puhastuslahust või võrgufraketti.
8. Pärast tootmist järele jäänud seerumit saab kasutada pannkoogide valmistamiseks või peenestatud taignast. Ikka veel valmis okroshku.
9. Koduse juustu säilivus - külmkapis mitte rohkem kui nädal. Pakkige seda paremini puuvillasest rätikust või paberist.

Järgmise sõna asemel

Selles artiklis räägime sellest, kuidas kodus kõva juustu valmistada. Lõppude lõpuks ei suuda paljud lihtsalt oma elusid ette kujutada ilma selleta. Tegelikult kasutame me seda toodet laialdaselt erinevate toitude valmistamisel. Enamik sorte saab valmistada ilma palju vaeva kodus. Nii et proovige seda! Ja teid rahul tulemusega. Uskuge mind, sa ei pääse kunagi juustule poodi. Lõppude lõpuks on kodutoode palju palju maitsvat ja kasulikum, mis on oluline. Ja oled alati kindel, et toode on värske, sest supermarketi juustud on kaugel ideaalist ja väga kiiresti hallitust kaetud, pärast mida saab neid lihtsalt välja visata. Soovime sulle õnne toiduvalmistamisel. Hea söömine!