Kuidas kokk praad "Ribeye"?

Steak "Rib Eye" peetakse üheks kõige maitsev ja maitsev liharoogade. Lisaks, see toode on väga lihtne valmistada ning seetõttu alati valmis, et rahuldada ka kõige nõudlikumat gourmet. Jah, ja see on väga lihtne kokk.

Steak "Rib Eye": kuidas valida liha?

Tegelikult see praad on nimekiri nn premium kärpeid. Väga nimi roog pärineb kahest ingliskeelsest sõnast - «silma», mis tähendab "silmad" ja "ribi" või "serv". Kui tõlgitakse vene keel, ribeye tähendab "liha silmad", "servast servani".

Valmistamiseks kliid kasutatud nõud, mis asub ees rümba ja hõivab ruumi vanuses 5 kuni 12 ribi - profiilis tundub ümardatud "kohta ribi silma". See on tõesti parim kvaliteet ja "marmor" tükk veiseliha. Sellepärast praad "Ribeye" naudib sellist suurt populaarsust connoisseurs liharoogade.

Nagu võib näha, valmistamise tõeliselt maitsva valida hea tükk liha. Loomulikult on vaja marmorjas veiseliha keha rasva - just nii praetud loomaliha muutub pehme ja mahlane. Veenduge, et liha on värske.

Steak "Rib Eye": kuidas valmistada liha?

Muidugi, et saada tõesti maitsev liha, tuleb korralikult marineerida. Siin on soovitatav kasutada kuiva paneerimisvahendite, keetmine, mis pead järgmised maitseained:

• soola;
• Kuivatatud küüslauk;
• must pipar;
• chili ;
• paprika.

Kõik koostisained segatakse hoolikalt. Saadud kuivsegus põhjalikult hõõruda loomaliha. Nüüd murrab liha tihedalt plastist wrap ja jäta külmkappi paar tundi. Võite olla kindel - oma tassi pärast sellist cooking on tõesti maitsev ja aromaatne.

Muide, "ribi silma" - praad on väga tagasihoidlik. Kui sul ei ole aega või soov kasutada segu vürtsid, vaid hea prosolite liha ja puista musta pipraga.

cooking praad

Cook see roog on väga lihtne, sest see on tõesti mitmekülgne. Liha saab keedetud söel grillimine või ahjuplaat (soovitavalt malmist pan paksu põhja). Praed tuleb eemaldada külmkapist umbes kolmkümmend minutit enne valmistamist - laske soojeneda toatemperatuuril.

Nüüd pann kütta maksimaalne temperatuur. Kõigepealt pead liha praadida üle kõrge kuumuse, keerates umbes iga 1-2 minutit. Kui tükk pruunid, teha tuld väiksem ja praadida, kuni keedetud. Klassikalises versioon praad "Ribeye" - see on suur, mahlane tükk veiseliha keskmise harva. Aga siin see on maitse küsimus - saate liha praadida rohkem või vähem.

Kui veiseliha on täiesti praadida põhjalikult, pane see plaat. Peal, asetage väike tükk võid ja natuke rosmariini (vastavalt maitsele) Katke praed kaanega või fooliumiga ja jäta 10 minutiks. Alles pärast seda võib liha lõigata.

See roog on väga populaarne ja on menüüs iga high-end restoranides. Aga kuna see on väga lihtne kokk, siis praad "Ribeye" võib olla suurepärane kaunistamiseks oma puhkus tabelis. Seda saab keedetud looduses, nagu söed muuta liha rohkem flavorful.