Millised on koostisained mune täna

Selle tulemusena uuringute teadlased, see on tõestatud, et viimase kolmekümne aasta jooksul on oluliselt muutunud muna kaal ja mõõtmed, mis on suurenenud. Lisaks on ta saanud mitmeid väärtuslikke omadusi.

Teadlased on võrreldes koostise munad, samuti nende suurused andmetega eelmise sajandi. Selle tulemusena huvitav andmed saadi:

• suurendada munade suuruse peamiselt tänu suurenenud valgu mass;
• vähenemise umbes veerand summa küllastunud rasva ;
• vähenemist kaloreid kui toode;
• suureneb enam kui 1,5 korda vitamiini kontsentratsioon D.

Põhjus parema kvaliteediga omadusi munad, vastavalt teadlased, peitub muutes dieedi linde, mis 30 aastat tagasi olid süüa rohkem tervislikku ja kvaliteetset toitu.

Et huvitavaid järeldusi tuli Kanada teadlased, kes leidis, et munad on võime alandada vererõhku. Veelgi enam, see funktsioon on ainult munad, kus seedimist inimese seedetrakti viiva valku. Ja see omakorda blokeerib hormooni, mis põhjustab vasokonstriktsiooni ja tõsta vererõhku.

Eriti ebatervislik kolesterooli lisada koostise munad. Nad on rikkad munakollane, mida üksikasjalikult uuritud Ameerika teadlased. Uuring kestis 20 aastat osaleb umbes 20 tuhat meest. Selle tulemusena on tõestatud kahjustav toime toodet tugev elanike tervist:

• Igapäevasel kasutamisel on 1 või rohkem mune tervet meest kasvas ligi 25% tõenäosusega enneaegse surma südamehaigustesse.
• Kui isik on ka diabeedi risk surra südame tõusu 2 korda!

Selles uuringus uuriti kahte rühma meeste: tervislik ja diabeetikutel. Keskmine munade arv tarbitud toidu nädala oli 7 või rohkem. Seega teadlased järeldusele, et tervislik mehed on lubatud, ilma et see piiraks südames süüa kuni 7 ühikut nädalas, kui nad on täiesti vastunäidustatud diabeetikutele. Aga me ei tohiks unustada, et kolesterool munakollane on vaja organi poolt moodustamise sapi.

Toiteväärtus mune

Suurepärane valguallikas on alati olnud kana muna, toiteväärtuse määrab sisu täielik valgu, ja see on peaaegu täielikult imendub organismi. Oma struktuuris leidsime kõik asendamatud aminohapped optimaalses vahekorras. Ka selle toote esitatakse peamiselt polüküllastumata rasvhappeid ja fosfolipiidide (millele kulub 1/3 letsitiin). In soojust munade töötlemine praktiliselt ei vähenenud nende toiteväärtus.

Koosseis munad on suur hulk valke, nagu lüsosüüm, ovoalbumiini ovotransferrin jne.; ensüümid, mis sisaldavad magustatud, proteaasi dipeptaasiga; vitamiine A, PP, D, kolesterool ja rasvhappeid, B vitamiine Ja see pole kogu nimekirja. Struktuuri munade sisaldub ka suur hulk mineraalained: 55 mg kaltsiumi, 140 milligrammi kaaliumi, 192 mg fosforit, 156mg kloriidi, 176 mg väävlit, 134 mg naatriumi, 12 mg magneesiumi, 2,5 mg rauda 1,11 mg tsinki, 83 mg vask (põhinedes 100 g söödava osa munad).