Omatehtud tiramisu - taevaliku rõõmu

Mitte väga ammu, meie poodides ja menüüs uus kondiitritooted magustoit - tiramisu. Paljud meist arvavad siiani, et see - küpsetatud kook nagu "Napoleon" või vahukoor koos paksendaja vaasi. Tegelikult, mida oleme müünud ja tarninud varjus tiramisu - see on midagi, kuid klassikaline Itaalia magustoit. Süüa seda, mida vaja erilisi toiduaineid ja nende asendamine millegi muuga kohe kajastub toote maitset. Ära vaidle, võib olla peal cookie "Bakuu kurabye" panna magus juust "Philadelphia" - ja ka saada maitsev. Aga see improvisatsioon ei saa võrrelda kuristikku taevane õndsus, mis annab esialgse toodet.

Niisiis, milline on tiramisu, Itaalia magustoit? Ta ei hooli, sest "Savoyardy" eriline lõppenud küpsiseid kasutatakse seda. Kreem on pehme juust valmistatud koor pühvlid, "mascarpone". Vein "Marsala" ja tugev, värskelt keedetud kohvi anda delikatess aristokraatlik maitse ja kibedust kakaopulber - täpsustamise ja originaalsust. Aga isegi kui me võtame kõige, et ei on Itaalia toodete ja seega rikuvad tehnoloogia ettevalmistamisel, me ei tööta.

Põhimõtteliselt midagi hirmsat juhtub, kui me asendada "Marsala" liköör "Baileys" või "Amaretto". See ei ole liiga mõjutab maitse tassi. Aga nüüd ilma "Savoyardy" ja "mascarpone" me ei saa teha. Küpsised on huvitav, sest see kiiresti neelab vedelik, kuid mitte raskvashivaetsya ja hästi hoitud kuju. Mascarpone-, kui aus olla, siis võib asendada vaid üks - see rasva hapukoor, volditud marli. Muud tooted tiramisu - see on munad, kohv, suhkur, kakaopulber - seal igas köögis.

Saladus see roog on järgmine: "mascarpone" peab olema väga külm ja munad - toatemperatuuril. Nii et enne kui hakkate toiduvalmistamiseks tiramisu kodus (kaks tundi), neid tooteid pakkuda vajalikku temperatuuri tingimustes. Järgmine, kokk Turus kanget kohvi. Algne retsept ei vaja suhkrut, kuid maiasmokk, võite lisada lusikatäis liiva.

Pane jahtuda. Eraldades 4 munakollast valkudest ja sebima kuni usaldusväärsed piigid. Me peame 100 grammi tuhksuhkrut. Hõõru munakollased konsistentsini, et nad on valged. 250-grammine pakk "mascarpone" muudame kaussi ja sebima kuni õhuline. Siis õrnalt vymeshivaya vaheldumisi lisada juustu siis lusikas valgud, munakollased.

Vala klaas külma kohvi natuke klaasi "Marsala" või vedelikku. Tuli otsustaval hetkel kokkupandav tiramisu. Seda tehakse järgmiselt: "Savoyardy" kiire suplust kohvi ja panna tasasele tassi ryadochkom kuni üks on moodustatud kiht. Layer asetatud vahustatud "mascarpone". Taseme noaga või tagaküljel lusikaga. Pane teine kiht "Savoyardy" unustamata kastes pulgad kohvi. Siis jälle, juustu ja nii edasi, kuni sa otsa küpsised ja koor. Pane tassi külmkapis üleöö ja võitlus kiusatusele süüa kogu magustoit enne tähtaega. Me käsitleme hommikul puistepreparaadi kakaopulbri segada tuhksuhkur. Ja nautida. Lõppude lõpuks, Itaalia, tiramisu - see on "tõstis mind üles." Uskuge mind, saate seitsmendas taevas õndsus.