Retsept Borš lihaga Ukraina

Kõigepealt on kasulik selgitada, et supp liha Ukraina on ainult sümboolne nimi, sest iga koduperenaine valmistab see omal moel. Lisaks on silmatorkavaid erinevusi igas piirkonnas ja igas piirkonnas. Läänes kinni teatud reeglid, Kuban - teine ida - kolmas. Seega, see retsept Borš lihaga on ainult üks paljudest võimalusi.

Iga borši retsept liha Ukraina teda, kuid üldreeglina ei eksisteeri. Näiteks porgandid ja kapsas tükkideks lõigatud ja puljong on keedetud, mitte ainult ühest liha. Siin nende (ja muude) peensusi ja see arutatakse artiklis.

Ma tahan jagada , kuidas valmistada suppi meie pere. Proovi seda ja ma kinnitan teile, et te ei jääda ükskõikseks.

Kõigepealt pead valima liha puljong. Ideaalne oleks kombinatsioon kolme liiki liha: veiseliha, sealiha, kana. Kui meil on valida üks asi, see on parem jääda veiseliha (vasikaliha). Liha peaks olema valitud luu. Ukraina, nimetatakse seda suhkrut või aju. See luu (liha nagu toitev ja flavorful puljong ei tööta) mängib olulist rolli. Kõik komponendid on antud nelja-liitrine pott. Tahaksin rõhutada, et perenaine köögis - kunstnik, seega ei ole vaja kasutada elektroonilist ulatuse ja taimer, võimaldab intuitsiooni ja kujutlusvõime, arvestades, milline on naine.

Nii borši retsept liha:

• värske loomaliha kondiga (0,5 kg);
• Värske kapsas (pool väike pea);
• porgandid (üks suur või kaks väiksemat, valida ere, oranž);
• peet (1 tükk keskmise suurusega (250-300 g), siis tuleb valida pimedas, ilma valge triibud roosa, maroon.);
• pirn (ühekordne, peamine);
• pipar (magus, 1-2 tk.);
• Tomatimahl (soovitavalt värske, kuid sobib ja konserveeritud (kottides või purkides), 300-350 g);
• musta pipart pulbrit;
• maitsetaimi (till, porrulauk, petersell);
• taimeõli (80-90 g);
• soola ja väike loorberileht.

Esimese keedetud puljong täiendatakse täielik tl soola. Määra aeg ei saa hinnata tund ja pool, valmidust määratakse eraldav liha luude (liha, sest see langeb välja).

Koorimine sibul, katkestas üks kolmandik ja tilk puljong (see jätkuvalt kokk), vahepeal puhastada kartulid, peske see ja lõika kuubikuteks. Lisa puljong. Kuni keedetud kartul, kapsas shinkuem. Ei ole vaja lõigata tükkideks, sa peaksid õhuke triibud, ei kuubikuteks. Laev pärast kartulid. Kuigi kartul ja kapsas jõuda valmis, jätkake zazharki. See on zazharki Ukraina borši liha keedetud vaid liha, kartulid ja kapsas!

Minu porgandid ja peet. Puhas ja hõõruda jämeda riiv. Ühendades ei pea, või peet pleki porgand erinevat värvi. Peeneks hakkida ülejäänud pirnid. Pane pannile soojusele ja vala õli sinna. Pane riivitud porgandid pannil lähedal - peet ja sibul. Õli, sest see ümbritseb koostisosade ja ei muuda oluliselt nende värvi. Paljudel retseptid selleks kasutada äädikat, aga ta on täiesti kohatu. Pärast sisu pann praadida veidi (kuid mitte põletada), võid segada ja valada tomatimahla. Kuumuta köögivilju, aeg-ajalt segades, kuni vesi on aurustunud ja köögiviljad hakkavad pruuni uuesti. Iseloomulik lõhn röstitud tomatid ütleb teile, kui pan kuumus. Kui eemaldate varem, lõhn ja maitse ei ole nii särav. Nüüd Kirjuta zazharku pannil.

Eemalda kastrul tulelt ja lisa hakitud maitsetaimi, paprika, must pipar, loorberilehed ja soola maitse järgi, katta pan ja anda pruulima paar tundi. Võta luud ja loorberileht. Borši valmis.

Mõned koduperenaised meeldib süüa suppi oad ja kala. See on isiklik eelistus. Sel juhul borši retsept liha püsib peaaegu muutumatuna, vaid oad leotada kolm kuni neli tundi ja keedetud puljong. Valmisvastuse kala üsna sobiv (lisandiga konserveeritud tomatid, näiteks kilu).

See on vale, et Ukraina supp keedetud hapukoorega. Igal juhul! Hapukoort või majoneesi jällegi soovi korral lisatakse otse plaadil juba. Ukraina borši liha - roog, mis ei jäta kedagi ükskõikseks.