Toiduained ja joogidRetseptid

Tempura: retsept valikut

Tempura - üks lemmik Jaapani roogasid. Kas kala või mereannid taignas, õlis praetud. Arvatakse, et see roog ilmus Jaapanis esmakordselt XV sajandil, tänu välismaalastele. Täna tempura (retseptid on toodud allpool) menüüs kõige luksuslikum ettevõtetes ja lihtne, odav söögibaarid varikatuse all.

Siin on erinevaid võimalusi ja retsepte, sealhulgas rullides. Vali oma äranägemise järgi, ja nautida.

Tempura. Retsept klassikaline (esimene)

Koostis: kalafilee (kalad merel 300 g), dessertveinina (2 supilusikatäit), kolm muna (vaja ainult valgud), nisujahu (25-35 grammi), Riisijahust (10-15 g), paprika , seller (root), sojaõli (praadimine 80-100 c).

Kaste. (Magus vein 70-80 gr), ingver pulber (lisada maitse), sojakaste (30-35 gr), redis, vesi klaas, rohelised. Salt toiduvalmistamiseks ei kasuta, saate selle lisada oma äranägemisel.

Ettevalmistus. Sega mõlemat tüüpi jahu, muna, pekstud veega ja veini. Me saame taigna. Nüüd viilutatud õhuke triibud (1,5-2 cm). Haki sibularõngad ja pipar - julienne (nagu kala), seller - kuubikuteks. Kõik omakorda kastetud taigna ja praetud.

Nüüd keera kastmega. Ginger keeda minut veini lisa hakitud ürte ja sojakaste. Hõõru redis ja lisage see pärast jahtumise kastmega. Kaste tarnitakse eraldi peamist söögikorda.

Tempura. Retsept klassikalise (teine)

Koostis: kooritud krevette (suur, saba, 120-140 g), nori merevetikad (kuiv, 55-60 grammi), mereannid (kalmaari ja kala, 190-220 grammi), köögiviljad (assortii lootose (nõuab root), Zucchini , pipar, sojaõli (90-100 ml), paksoiga (kapsas, 100-120 g), seesamiseemnete ja sojakastet (valikuline) tainast :. muna, vesi (klaasist), jahu (kahe liigi: maisi ja nisu, for 75-80 grammi) soola maitse.

Ettevalmistus. Minu krevetid ja panna rätiku kuivama. Lõika nori lehed triipudeks. Iga selline polosochkoj mähis ja ankrusse saba kreveti, niisutavad veega. Puhastada, pesta ja lõigati nende kalmaarirõngastest. Kala (filee) tükkideks lõigata. Valmista tainas. Beat munad veega, lisada mõlemat tüüpi jahu ja klopi uuesti. Fry, kastes taigna esimese kala, seejärel köögiviljad (ükshaaval kahte minutit, samas õlis).

Teeme tassi. Panime esimese pak choy lehed, siis tempura. Kaste ja köögiviljade segu söödetakse eraldi konteinerites (kausid, taldrikud).

Tempura. Roll (kolmas retsept)

Koostis: nori lehed, krabid (makra saab asendada, 70-80 grammi), kurk (keskmise suurusega, ilma kibedus), lõhe (toores, 40-60 grammi) pulber "tempura" (kauplustes saab asendada maisijahu nisu 35 g tk), muna, õli praadimiseks vesi, majonees.

Ettevalmistus. Valmista tainas. Sega pulber "Tempura", munad ja natuke vett. Beat.

Lõika kurk ribadeks ja panna lapiga (niiskuse tuleb eemaldada nõutav). Lõika nori pooleks. Spread poole kuivatati kihtide kurk, siis - krabid, siis - lõhe. Pigistada natuke majoneesi mööda kala (nagu võimalus - lisada natuke juustu). Roll tihedalt rullitud, valtsitud jahu, siis taigna ja praadida. Korda kogu protseduuri teisel poolel nori. Tempura rullides saadakse pehme ja maitsev. Valmis jahutatud rullides lõigatakse pikuti viiludeks ja kalla kaste.

Jaapani köök mereannid kasutatakse sageli töötlemata kujul. Sushi - ei ole erand. Aga tempura võib üsna võrrelda sushi (eriti tempura rullides). Peamine erinevus nende vahel on see, et tempura kuumtöötlemiseks (ideaalses - praetud), kuid mitte sushi. Teine väga oluline aspekt eespool retsept on antud vähemalt kasutada praadimiseks õli. Vajaduse korral vana ütlus: "Puder meega ei riku." Tempura (Retsept saab muuta, säilitades samal ajal aluse) on palju maitsvam ja roosiline, kui te kasutate rohkem õli. Oluline on, ärge unustage, et anda valguda pärast praadimist. Head isu!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 et.unansea.com. Theme powered by WordPress.