Omadused, parim retseptid, kahju ja kasu kala. Kasutamine punane kala

Koos liha, kala on alati hõivatud juhtiv koht seas lemmik toit maailma elanikkonnast. Lähedal elavate inimeste vesi, elementaarne kalapüük on kalapüük, ja peamine toit - kalaroad, mis on mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulik. Kuid mitte igaüks teab, et lisaks selliste toiduainete võib tuua kahju organismile.

Kumb on parem - jõe või mere kala? Kasu ja kahju alates selle ravimi kasutamise kohta - millised need on? Mis toite saab keedetud välja kala? Need ja teised küsimused püüan vastata selles artiklis.

struktuur

Arvatakse, et valk kala palju paremini imenduda kui valk toidus sisalduvate nagu muna või liha. Oluliseks komponendiks kalade, nii vajalik inimkeha ehitada valgud - on aminohape. Kompositsioon vastavalt kaladele vitamiine PP, H, D, A, B vitamiine, väikeses koguses C-vitamiini Mikroelemendid sisaldu kaladele: fosforit, rauda, mangaani, tsingi, molübdeeni, magneesiumi, kaaliumi, bromo-, fluoro-, vask, kaltsium . Kuna kalade sisaldab suures koguses joodi, seda kasutatakse, et ravida ja ennetada haiguseid kilpnääre. Selle rasva sisaldab suures koguses omega-happeid, nii et see on eriti hinnatud rasvase kala.

Kasu ja kahju

Kala liha ja kaaviari on populaarne inimesed, kes on rasvunud. Suur proteiinisisaldus aitab kaalulangus, nii kala - see on suurepärane toode, mis sisaldub menüü paljude dieeti. Siiski tuleb meeles pidada, et kui dieedi koostisosade sobivad nõud sisuga madala rasvasisaldusega sordid on: latikas, heik, ahven, Pollock, safran tursk, haug.

Eelised kala on järgmine:

• normaalne rasvade ainevahetust;
• parandada naha välimust, hammaste, juuste ja küünte;
• tugevdades kõhre ja luukoe;
• vähendatud vere kolesteroolisisaldust;
• See vähendab diabeet, kilpnäärmehaigus, südame;
• See tugevdab immuunsüsteemi;
• parandada aju jõudlust ja heaolu üldiselt;
• aeglustab vananemist;
• möödub depressioon.

Lisaks positiivne mõju selle ravimi kasutamise kohta võib olla kahjulik või isegi ohtlikke tagajärgi, kuna tervise halvenemist ja lõpetades raske mürgistus. Kui kala hoitakse pikka aega, võib see koguneda palju parasiite ja kahjulikke aineid. Seetõttu peaks olema ettevaatlik ostes kala turgudel, kauplustes ja supermarketites.

Praeguseks reostuse kahjulikku mõju veekvaliteedile reservuaarid ja toksiliste ainete põhjustatud tehased ja tehased, hävitades kasulikke omadusi ja kasutamist kala muutub küsitavaks. Puhtaim sort, mille sisu mürgiseid aineid on väikseim lõhe, meriahven, tuunikala, forell, kammkarbid, sardiinid, hiidlest, heeringas, tursk, säga.

Kuidas selgitada halva kvaliteediga kõlbmatud kala söömine?

1. Esimene asi, pöörama tähelepanu lõpused ja silmad. Lõpuste peab olema punane, silmad - lihtne, punane. Kui kala on rikutud, lõpused saada pruun ja hall.

2. lima nahal ja kaalud tohiks ebameeldiva lõhnaga ja kollaka varjundiga.

3. kui suruda kala keha ei tohiks liigestatud.

4. Liha ei tohi olla lahti.

5. Kui kõht on kollane, näitab see, et kala rikutud.

6. juuresolekul ebakorrapärase kasvajate ice näitab, et kalad ei sattudes külmutamine.

On juhtumeid, kus müüja on varjus ühe kalaliigi üritab müüa täiesti erinevad, mistõttu ostjad vaja teada iseärasuste kohta mõned kehvasti.

Valides kala, on vaja pöörata tähelepanu toote suurused: väiksus kalad ei ole aega, et koguda nii palju mikroobe ja parasiite, nagu neelavad suurema kala.

Et vältida langeks petlik turustajad kalatooted, see on parim kokk kalaroad kodus.

jõe kala

Mageveekalad ja nõud nende sordid on väga populaarne. River kalaliikide hulka forell, karpkala, latikas, haug, karpkala, valgeamuur, haug, karpkala, säga, saber kala, turb.

See toode sisaldab mitmeid kasulikke ja toitaineid. Kasutamine jõe kala tugevdada veresooni ja aitab toime tulla nahahaigused. Kuna tema madala kalorsusega, ideaalne tegemise toidu nõud jõe kala. Kasu toote ja kahju peab olema teada kõigile.

Niisiis, sa pead teadma, et jõe kala palju väikesi luid, tasub kasutada ettevaatusega, eriti lastele. Tänu oma lühikese säilivusajaga on soovitatav osta veel elus.

punane kala

Marine kala peetakse üllas sööki. See on jagatud punane ja valge. Valgele on: lõhe, valge lõhe, lest, kilttursk, Pollock, heik. Red - kala, tuur pere: roosa lõhe, toakaaslane lõhe, forell, lõhe, tuur, beluuga, tuur, tuur.

See on lemmik tassi paljude merekalad. On vaieldamatu kasu. Eriti rikas väärtuslike ainetega inimorganismile peetakse punaseid sorte. Seas oma olemasolevaid mineraalidega esile juuresolekul omega-3 rasvu. See niinimetatud hea kolesterooli, söömine mitte ainult tugevdab veresooni, immuun- ja endokriinseid süsteeme, vaid see hoiab ära luust ja kõhre - osteokondroos, artriit ja artroos - ja isegi vähki. Omega-3 suurendab organismi vastupanuvõimet ioniseeriva kiirguse, et inimesed söövad punane kala saab ohutult päevitada riskimata põletusi või päikesepiste. Kasutamine punane kala on, et kasutada seda toidu aitab säilitada nägemine ja kättesaamatus kohas muutub selgeks. Omega-3 rasvad kiirendada aju aktiivsust, parandada tähelepanu ja mälu. Seleen ja vitamiinid A, D on loomulik mõju antidepressandid ja valvur närvisüsteemi. Toitainete punane kala kaasa hooldus südamelihas, mao ja seedetrakti.

suitsuheeringas

Suitsetamine on populaarne viis valmistada mitte ainult kala, vaid ka juustu, liha ja nii edasi. D. Paljud nagu suitsukala. Kasutada seda ravimeetodit on, et see võimaldab teil laiendada säilivusaeg tooteid. Suits suitsetamiseks mitte ainult annab neile lõhn, vaid ka säilitab oma kvaliteedi ja kaitseb kahjulike bakterite eest. Kui kala ei rikastatud kahjulike rasvade ja kasulikud omadused küllaltki hästi säilinud. Külmsuitsutamist on õrn, sest kui küte mõned vajalikud keha ainete kaovad.

Koos positiivse omadused suitsutatud, on negatiivne. Seega suitsu, mis on töödeldud kala, võib sisaldada aineid, mis põhjustavad vähki haigus, mis on põhjus, miks see probleem on ajendanud insenerid leiutada vedelsuitsu. See ei ole nii kahjulik organismile, nagu tavaliselt. Tuleb öelda, et need tooted on läbinud vedeliku suitsutatud maitse omadused halvem hot-töödeldud.

heeringas

See on üks populaarsemaid tooteid, mis kaunistab iga tabeli - ja söögituba ning pidulik. Kasutage kala on see, et heeringas on madal kalorisisaldus ning sisaldab palju kasulikke aineid: vitamiinid B, E, A, D, mikroelemente (raud, kaalium, magneesium, jood, fosfor, kaltsium), polüküllastamata rasvhappeid (omega-3). Kasutada seda toodet on kasulik mõju kilpnäärme alandab kolesterooli sisaldust veres. Kuid ei kuritarvita heeringa, eelkõige on väga soolane, kuna sool säilitab vett organismis ja häirib toimimist kõik elundid: suurenenud surve, kiirendatud südamelöökide, mõjutab neerude ja veresoonte on hüpostaasid.

Retseptid Kala: Hautatud forell

Kustutamispuhvrit - see on cooking meetodil, mis säilitab toitaineid peale selle tassi sobib diabeetikutele ja neile, kes soovivad kaalust alla võtta, et kasutada kala, keedetud sel viisil, on vaieldamatu.

Ettevalmistus:

• Peske ja koored 2 tk. forell, vabaneda sisikond, kergelt hõõruda soola;
• 2 sibulat 2 porgandit ja puhastada, kuubikuteks lõigatud või viiludena;
• maitsetaimed - peterselli ja selleriga - hakitud, kuid mitte liiga väike;
• madalasse pan voltida köögiviljad, lisada soola ja 15 tk. must pipart, pane kala peal, kalla valge veini ja oliiviõli;
• koostatud suletud kaane madalal kuumusel umbes 40 minutit, seejärel panna kalajahu;
• kala kastmega jäänud pan, tüvi, lisada 40 grammi võid, munavalge ja sega kiiresti;
• Vala kala kastmega ja serveeri.

kõrv

Supi sobi ühegi mageveekalade, kuid nüüd, kui me teame kasu punane kala, valmistades traditsioonilise kalaroad, asendavad üha valge teda.

Ettevalmistus:

• peab visata 200 g eeltöödeldud kala ja pirn pea 2 L keeva vee ja soola;
• kuni keedetud kala, kartulid ja koor pool 2 porgandit, lõigatud;
• valmis panna kala plaadile ja kaas;
• keevas kalaleem visata kartulid ja porgandid, keeda kuni poole, katta 80 g hirss;
• 5 minutit, kuni see on valmis visata potti loorber, piment 2-3 herned ja näputäis jahvatatud;
• kui kõrv on keedetud, lisada hakitud maitsetaimi (sibul, petersell, till).

Kodu heeringas

• Hapukurk heeringa kodus, peate esmalt teha marinaad: vesi (2 tassi), lisada 2 tl .. soola, 1 h. l. suhkruherneste 5 aromaatne ja mõru pipar, loorberileht 1, 5 tk. seemne nelk. Keeda, cool.
• Pärast seda, 2 tk. värske räime pesu, puhas, vabaneda sisikond, lõigatud lõpused, uimed katkestas sabad.
• Lõika heeringas tükkideks, pane purki või sügav, kuid mitte kogu tassi valada marinaad.
• Pane külmkappi 1,5-2 päeva.